Henglein
Rama Cremefine
| Injera
Äthiopisches Sauerteigbrot
)
| 700 g | Weizenmehl |
| 300 g | Maismehl |
| 1 Würfel | Hefe, frische |
| 1 TL | Salz |
| 2 Liter | Wasser, lauwarmes |
| 1 Liter | Wasser, warmes |
Zubereitung
Einen Tag zuvor die Hefe in wenig Wasser auflösen, etwas Mehl zugeben und an einem warmen Ort ruhen lassen.
Mehl und Maismehl in eine große Schüssel geben, die aufgelöste Hefe und etwa 2 Liter lauwarmes Wasser hinzufügen. So lange rühren, bis der Teig schön glatt ist. Dann zudecken und an einem warmen Ort erneut gehen lassen.
Der Teig setzt sich nach einer Weile unten ab und das Wasser wird abgeschöpft. Nun gibt man 1 TL Salz und ca. 1 Liter gut warmes Wasser zu (Vorsicht! Bei zu heißem Wasser können die Hefezellen absterben!) und rührt die Masse gut durch.
Sobald der Teig schön aufgeht, kann man 1 Schöpflöffel davon in eine heiße beschichtete Pfanne gießen (ohne Fett) und schnell durch Bewegen der Pfanne verteilen. Mit einem Deckel zudecken.
Der Fladen ist fertig, wenn er sich vom Rand löst. Er muss viele kleine Bläschen aufweisen.
Die Pfanne nach jedem Durchgang vorsichtig mit einem Küchentuch sauber wischen.
Mehl und Maismehl in eine große Schüssel geben, die aufgelöste Hefe und etwa 2 Liter lauwarmes Wasser hinzufügen. So lange rühren, bis der Teig schön glatt ist. Dann zudecken und an einem warmen Ort erneut gehen lassen.
Der Teig setzt sich nach einer Weile unten ab und das Wasser wird abgeschöpft. Nun gibt man 1 TL Salz und ca. 1 Liter gut warmes Wasser zu (Vorsicht! Bei zu heißem Wasser können die Hefezellen absterben!) und rührt die Masse gut durch.
Sobald der Teig schön aufgeht, kann man 1 Schöpflöffel davon in eine heiße beschichtete Pfanne gießen (ohne Fett) und schnell durch Bewegen der Pfanne verteilen. Mit einem Deckel zudecken.
Der Fladen ist fertig, wenn er sich vom Rand löst. Er muss viele kleine Bläschen aufweisen.
Die Pfanne nach jedem Durchgang vorsichtig mit einem Küchentuch sauber wischen.
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Kommentare anderer Nutzer
MartininColorado 
sagt:
sagt: 08.08.2009 23:26
Wird das nicht mit einem speziellen afrikanischen Mehl gemacht? Ich vermute, es tut dem Geschmack kaum Abbruch, denn die Fladen sind ja im wesentlichen nur der neutrale
"Löffel"
"Löffel"
snaga 
sagt:
sagt: 09.08.2009 00:22
dajanira 
sagt:
sagt: 19.11.2009 16:03
Hallo Snaga,
die Fladen waren wirklich sehr lecker! Hätte nicht gedacht das ich es so gut hinbekomme. Wobei ich während der Herstellung so meine Zweifel hatte, da das mit dem Wasser abschöpfen bei mir überhaupt nicht geklappt hat. Also irgend etwas hab ich nicht richtig gemacht ;O)
Danke für das tolle Rezept, so konnten wir hier einen sehr schönen afrikanischen Abend geniesen :)
LG Dajanira
die Fladen waren wirklich sehr lecker! Hätte nicht gedacht das ich es so gut hinbekomme. Wobei ich während der Herstellung so meine Zweifel hatte, da das mit dem Wasser abschöpfen bei mir überhaupt nicht geklappt hat. Also irgend etwas hab ich nicht richtig gemacht ;O)
Danke für das tolle Rezept, so konnten wir hier einen sehr schönen afrikanischen Abend geniesen :)
LG Dajanira
snaga
sagt:
sagt: 19.11.2009 16:16
injera 
sagt:
sagt: 09.12.2009 08:24
Hilfreicher Kommentar:
Wichtig:
von dem Teig ca. 750 ml aufheben (im Schraubglas im Kühlschrank 14 Tage möglich)
Diesen Sauerteig kann man dann beim nächsten Mal statt der Hefe nehmen.
(das sich oben angesammelte Wasser aber vorsichtig wegschütten).
Man kann den Sauerteig auch im Plastikgefäß einfrieren.
Langsam auftauen lassen (ca. 10 Stunden) dann zum Mehl geben.
Je öfter man den Sauerteig nimmt, desto saurer werden die Fladen.
Ich nehme 1 kg weißes Mehl und 300 g gesiebtes Milo Mehl.
Die Fladen back ich auf dem Camping Gasherd, das ist heißer und besser.
Wir lieben die Fladen mit roten Linsengemüse oder Gulaschsauce.
Berbere oder Tabasco machen es richtig scharf.
von dem Teig ca. 750 ml aufheben (im Schraubglas im Kühlschrank 14 Tage möglich)
Diesen Sauerteig kann man dann beim nächsten Mal statt der Hefe nehmen.
(das sich oben angesammelte Wasser aber vorsichtig wegschütten).
Man kann den Sauerteig auch im Plastikgefäß einfrieren.
Langsam auftauen lassen (ca. 10 Stunden) dann zum Mehl geben.
Je öfter man den Sauerteig nimmt, desto saurer werden die Fladen.
Ich nehme 1 kg weißes Mehl und 300 g gesiebtes Milo Mehl.
Die Fladen back ich auf dem Camping Gasherd, das ist heißer und besser.
Wir lieben die Fladen mit roten Linsengemüse oder Gulaschsauce.
Berbere oder Tabasco machen es richtig scharf.
funkyms
sagt:
sagt: 14.04.2010 15:12
was ist Milo Mehl?
ich habe Teff Mehl sowohl im Afro-Store als auch im Alnatura Laden gefunen. Nehme ich dann komplett Teff? Oder halb Weizen und halb Teff?
Hat da jemand erfahrung?
Ich habe einen funktionierenden Roggensauerteig und werde den glaub einfach mal auf Teff umzüchten und schauen was passiert
ich habe Teff Mehl sowohl im Afro-Store als auch im Alnatura Laden gefunen. Nehme ich dann komplett Teff? Oder halb Weizen und halb Teff?
Hat da jemand erfahrung?
Ich habe einen funktionierenden Roggensauerteig und werde den glaub einfach mal auf Teff umzüchten und schauen was passiert
injera
sagt:
sagt: 14.04.2010 15:26
funkyms
sagt:
sagt: 14.04.2010 15:30
ah ok, dann muss ich mal danach schauen. "Milo" kannte ich bisher nur als diesen scheusßlichen Kaba :)
Teff im Reformhaus ist echt teuer (550g knapp 5€). Im Afro-store kosten 2,5kg 10€. Ist auch nicht billig verglichen mit anderem Mehl, aber wenn es dafür so richtig, richtig original würde, würde ich mir das sogar leisten. Muss wahrscheinlich wirklich einfach ausprobieren, ob sich das lohnt -> ich werde berichten
danke
Teff im Reformhaus ist echt teuer (550g knapp 5€). Im Afro-store kosten 2,5kg 10€. Ist auch nicht billig verglichen mit anderem Mehl, aber wenn es dafür so richtig, richtig original würde, würde ich mir das sogar leisten. Muss wahrscheinlich wirklich einfach ausprobieren, ob sich das lohnt -> ich werde berichten
danke
injera
sagt:
sagt: 14.04.2010 15:55
funkyms
sagt:
sagt: 14.04.2010 16:07
TerrorWeib
sagt:
sagt: 27.01.2010 01:11
Göööttlich!
Ich hab als Kind mal mit meiner Familie äthiopisch gegessen. Injera mit tausenden Dips.
Ich hab etwas Quioa-Mehl genommen statt dem normalen. Dazu alles als Dip verarbeitet, was vegan ist und mir vor die Nase kam.
Warmes Injera mit tausenden Dips. WiE damals und wie damals köstlich!
Danke für das Rezept!
Ich hab als Kind mal mit meiner Familie äthiopisch gegessen. Injera mit tausenden Dips.
Ich hab etwas Quioa-Mehl genommen statt dem normalen. Dazu alles als Dip verarbeitet, was vegan ist und mir vor die Nase kam.
Warmes Injera mit tausenden Dips. WiE damals und wie damals köstlich!
Danke für das Rezept!
Seelentanz
sagt:
sagt: 11.06.2010 18:53
Hallo,
deine Injeras gabs heute bei uns zum Doro Wot - mjam mjam - köstlich.
Ich habe jedoch Kichererbsenmehl, statt Maismehl genommen und das ging prima und schmeckte auch richtig lecker.
Leider hat sich die Hefe aber so stark vermehrt (Wetter? wir haben 30 Grad...), dass mir die Riesenschüssel überlief und ich eigentlich nur Schaum hatte und keinen Teig.Nach kräftigem Schlagen, fiel der Teig wenigstens minimal zusammen und ließ sich artig backen :)
Aber, dass sich der Teig absetzt und man Wasser nachgießen muss - das ist bei mir nicht passiert....?
Lieben Dank für das rezept!!!
deine Injeras gabs heute bei uns zum Doro Wot - mjam mjam - köstlich.
Ich habe jedoch Kichererbsenmehl, statt Maismehl genommen und das ging prima und schmeckte auch richtig lecker.
Leider hat sich die Hefe aber so stark vermehrt (Wetter? wir haben 30 Grad...), dass mir die Riesenschüssel überlief und ich eigentlich nur Schaum hatte und keinen Teig.Nach kräftigem Schlagen, fiel der Teig wenigstens minimal zusammen und ließ sich artig backen :)
Aber, dass sich der Teig absetzt und man Wasser nachgießen muss - das ist bei mir nicht passiert....?
Lieben Dank für das rezept!!!
nil
sagt:
sagt: 11.08.2010 14:44
Also ich habe es nach Anleitung gemacht aber mir war und ist trozdem unklar wann man das Wasser abschöpft und neues nachgießt? Ich habe gestern den Teig angrührt und heute morgen das Wasser abgeschöpft und neues dazugetan. Leider ist der Teig nicht aufgegangen. Die Fladen kleben auch in der Pfanne. Was kann man dagegen tun? Wie bekomme ich die unversehrt aus der Pfanne?
snaga
sagt:
sagt: 11.08.2010 15:39
Hilfreiche Antwort:
Am besten ist es, wenn man den Teig (nachdem man die Grundzutaten gut verrührt hat) über Nacht gehen lässt. Bis dahin hat sich oben Wasser abgesetzt. das kann manchmal mehr, manchmal weniger sein. Wenn es nur ganz wenig ist, ist es nicht nötig abzuschöpfen. Wenn man danach lauwarmes! Wasser zu gibt, sorgt im Normalfall die Hefe dafür, dass der Teig erneut aufgeht. Das Wasser am besten mit einem Kochlöffel gut unterarbeiten und durch das Rühren den Teig nochmal luftig aufzuschlagen.
Es ist in jedem Fall besser Metall zu vermeiden (also Schüssel oder Rührgegenstand), weil das das aufgehen verhindern kann.
Die Pfanne muss unbedingt gut beschichtet sein und vielleicht probierst du es nochmal mit eiwas weniger Wasser.
Sonst fällt mir jetzt aus der Ferne auch keine weitere Lösung ein ;) Ich hoffe das konnte dir ein wenig weiterhelfen :)
LG Snaga
Es ist in jedem Fall besser Metall zu vermeiden (also Schüssel oder Rührgegenstand), weil das das aufgehen verhindern kann.
Die Pfanne muss unbedingt gut beschichtet sein und vielleicht probierst du es nochmal mit eiwas weniger Wasser.
Sonst fällt mir jetzt aus der Ferne auch keine weitere Lösung ein ;) Ich hoffe das konnte dir ein wenig weiterhelfen :)
LG Snaga
nil
sagt:
sagt: 11.08.2010 23:03
Sooo am Ende hat es dann doch geklappt. Ich habe das Wasser das sich oben abgesetzt hatte abgeschöpft. Irgendwo anders habe ich auch gelesen, dass man niedergeschlagene Wasser im Deckel immer wieder abwischen soll. Hat dann auch nicht mehr geklebt. Bei meinem Äthiopier schmeckt es aber auf jeden Fall sauerer. Ich habe jetzt ein Babygläßchen von dem Teig eingefroren. Das nehme ich dann das nächste Mal...
MamaSenegal
sagt:
sagt: 11.09.2010 21:18
Hallo zusammen!
Werde mich mal an Injera versuchen, der Teig ist schon vorbereitet. Kann mir jemand sagen was man dazu isst oder unter welchem Namen ich ein dazu passendes Soßenrezept finde???
Werde mich mal an Injera versuchen, der Teig ist schon vorbereitet. Kann mir jemand sagen was man dazu isst oder unter welchem Namen ich ein dazu passendes Soßenrezept finde???
snaga
sagt:
sagt: 11.09.2010 23:22
Hilfreiche Antwort:
hallo...
landestypisch werden wots dazu gegessen. es gibt verschiedene soßen z.b. mit huhn oder linsen. schau mal hier http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/%E4thiopisch/Rezepte.html oder unter doro wot bzw. messir wot. auch gemüse wie kohl mit kartoffeln, als eine art eintopf oder grünkohl scharf gewürzt sind möglich. würzen kann man mit berbere sauce...findet man auch hier bei chefkoch.
oft werden verschiedene gerichte auf einer platte serviert. also huhn, gemüse, linsen...um den geschmack wieder zu neutralisieren gibt es iab, eine art frischkäse aus buttermilch (ist ganz einfach).
ich hoffe ich konnte dir weiter helfen :)
lg
landestypisch werden wots dazu gegessen. es gibt verschiedene soßen z.b. mit huhn oder linsen. schau mal hier http://www.chefkoch.de/rs/s0o8/%E4thiopisch/Rezepte.html oder unter doro wot bzw. messir wot. auch gemüse wie kohl mit kartoffeln, als eine art eintopf oder grünkohl scharf gewürzt sind möglich. würzen kann man mit berbere sauce...findet man auch hier bei chefkoch.
oft werden verschiedene gerichte auf einer platte serviert. also huhn, gemüse, linsen...um den geschmack wieder zu neutralisieren gibt es iab, eine art frischkäse aus buttermilch (ist ganz einfach).
ich hoffe ich konnte dir weiter helfen :)
lg
MamaSenegal
sagt:
sagt: 12.09.2010 14:15
Das Injera machen hat super geklappt, habe einfach eine Soße mit Hackfleisch dazu gemacht. Das war auch lecker aber ich werde es nochmal mit einer der traditionellen Soßen versuchen! Vielen Dank also für die guten Tipps!
Ruby_Soho
sagt:
sagt: 20.09.2010 19:28
Leider hat es bei mir nicht so super geklappt, vielleicht auch, weil ich das Rezept in vielen Punkten nicht sehr konkret fand und daher sicher auch etwas falsch gemacht habe.
- Wie viel ist "ein wenig" Wasser und "etwas" Mehl?
- "ruhen lassen": wie lang?
- an welcher Stelle ist die lange Pause, also das über Nacht stehen lassen (erschloß sich mir nur aus einem Kommentar)?
- Wie lange muss der Teig nach der erneuten Wasserzugabe gehen?
- Muss der Fladen gewendet werden?
Bei mir ging der Teig beim zweiten Mal Wasser zugeben leider gar nicht auf und die Fladen hatten daher nicht so viele Bläschen, wie ich es von meinem afrikanischen Restaurant kenne. Auch der Geschmack war anders.
Wenn ich den Fladen solange backe, bis sich die Ränder lösen, dann ist er oben noch klebrig - soll das so sein?
Mit etwas konkreteren Angaben wäre das sicher ein tolles Rezept. Nicht böse gemeint!
- Wie viel ist "ein wenig" Wasser und "etwas" Mehl?
- "ruhen lassen": wie lang?
- an welcher Stelle ist die lange Pause, also das über Nacht stehen lassen (erschloß sich mir nur aus einem Kommentar)?
- Wie lange muss der Teig nach der erneuten Wasserzugabe gehen?
- Muss der Fladen gewendet werden?
Bei mir ging der Teig beim zweiten Mal Wasser zugeben leider gar nicht auf und die Fladen hatten daher nicht so viele Bläschen, wie ich es von meinem afrikanischen Restaurant kenne. Auch der Geschmack war anders.
Wenn ich den Fladen solange backe, bis sich die Ränder lösen, dann ist er oben noch klebrig - soll das so sein?
Mit etwas konkreteren Angaben wäre das sicher ein tolles Rezept. Nicht böse gemeint!
snaga
sagt:
sagt: 28.09.2010 06:44
Hilfreiche Antwort:
hallo...
also um deine fragen zu beantworten:
mit ein wenig wasser ist so viel gemeint, dass sich die hefe auflösen kann...etwa 1/2 tasse lauwarmes wasser und 1-2 esslöffel öl.
dieser "vorteig" ruht etwa eine halbe stunde, bis die restlichen zutaten hinzukommen.
der komplette teig dann ruht wiederum eine längere zeit...3-4 std aber am besten über nacht.
nach der erneuten zugabe von lauwarmem wasser (das kommt NACH dem abschöpfen, des sich über nacht rebildeten wassers an der oberfläche hinzu) geht das ganze nochmal etwas auf...es ruht ca 20-30 min.
der fladen wird in der pfanne nicht gewendet! eingefüllt, verteilt und möglichst schnell die pfanne mit dem deckel geschlossen. ab und zu kontrollieren, ob sich der rand des fladens schon von der pfanne löst.
lg
also um deine fragen zu beantworten:
mit ein wenig wasser ist so viel gemeint, dass sich die hefe auflösen kann...etwa 1/2 tasse lauwarmes wasser und 1-2 esslöffel öl.
dieser "vorteig" ruht etwa eine halbe stunde, bis die restlichen zutaten hinzukommen.
der komplette teig dann ruht wiederum eine längere zeit...3-4 std aber am besten über nacht.
nach der erneuten zugabe von lauwarmem wasser (das kommt NACH dem abschöpfen, des sich über nacht rebildeten wassers an der oberfläche hinzu) geht das ganze nochmal etwas auf...es ruht ca 20-30 min.
der fladen wird in der pfanne nicht gewendet! eingefüllt, verteilt und möglichst schnell die pfanne mit dem deckel geschlossen. ab und zu kontrollieren, ob sich der rand des fladens schon von der pfanne löst.
lg
Ruby_Soho
sagt:
sagt: 16.10.2010 08:27
Hallo snaga,
nun wollte ich deinem Rezept eine neue Chance geben und schon wieder gibt es Probleme...
Du schreibst in deinem Kommentar, dass man zu der Hefe Öl gibt. Ich hatte mich schon gewundert, da im Rezept gar nichts von Öl steht.
Dachte dann "ah, dann war das der Fehler, weshalb es bei mir nicht perfekt geklappt hatte" und habe munter Öl reingekippt.
Dann fiel mir auf, dass du jetzt gar nichts von Mehl geschrieben hattest.
Vermutlich hast du dich schlicht vertippt und meintest Mehl statt Öl? Dann bin ich jetzt mal gespannt, ob mein Teig trotz Öl in der Hefe was wird.
Sorry, aber so widersprüchliche Angaben in einem Rezept machen es wirklich nicht gerade einfach.
nun wollte ich deinem Rezept eine neue Chance geben und schon wieder gibt es Probleme...
Du schreibst in deinem Kommentar, dass man zu der Hefe Öl gibt. Ich hatte mich schon gewundert, da im Rezept gar nichts von Öl steht.
Dachte dann "ah, dann war das der Fehler, weshalb es bei mir nicht perfekt geklappt hatte" und habe munter Öl reingekippt.
Dann fiel mir auf, dass du jetzt gar nichts von Mehl geschrieben hattest.
Vermutlich hast du dich schlicht vertippt und meintest Mehl statt Öl? Dann bin ich jetzt mal gespannt, ob mein Teig trotz Öl in der Hefe was wird.
Sorry, aber so widersprüchliche Angaben in einem Rezept machen es wirklich nicht gerade einfach.
snaga
sagt:
sagt: 16.10.2010 09:16
ohje ja ich meinte mehl...das war wirklich mein fehler. hab versucht genau auf all deine fragen einzughen, dass ich mehl und öl vertauscht hab...sorry!
ich hatte echt noch nie probleme, dass das ganze aufgeht. eher blubbert es zu viel vor sich hin.
das kann natürlich jetzt an vielen faktoren liegen und so aus der ferne kann man natürlich nicht genau sagen, worans jetzt gelegen hat.
darauf achten, dass du kein metall verwendest, das ganze nicht im zug steht, dass die hefe schön frisch ist und das wasser gibt man eben im großen und ganzen nach bedarf hinzu. vielleicht eher zuerst mal etwas weniger nehmen, bevor das ganze dann zur suppe wird.
sorry nochmal! ich wünsche dir trotzdem viel erfolg bei deinem versuch!!!
lg :)
ich hatte echt noch nie probleme, dass das ganze aufgeht. eher blubbert es zu viel vor sich hin.
das kann natürlich jetzt an vielen faktoren liegen und so aus der ferne kann man natürlich nicht genau sagen, worans jetzt gelegen hat.
darauf achten, dass du kein metall verwendest, das ganze nicht im zug steht, dass die hefe schön frisch ist und das wasser gibt man eben im großen und ganzen nach bedarf hinzu. vielleicht eher zuerst mal etwas weniger nehmen, bevor das ganze dann zur suppe wird.
sorry nochmal! ich wünsche dir trotzdem viel erfolg bei deinem versuch!!!
lg :)
28.09.2010 01:25
Hallo,
das ist ja toll, dass ich ein Rezept für Äthiopisches Sauerteigbrot finde! Muss ich unbedingt ausprobieren.
Hab vor Jahren ein Lieblingrestaurant gehabt - Äthiopisch! Und ich konnte nicht genug kriegen von diesem Fladenbrot - gemeinsam mit einer superguten Spinatzubereitung!!! Gekochter Blattspinat, toll gewürzt. Kennt das zufälligerweise jemand hier? Ich wäre zu dankbar, wenn jemand auch nur ansatzweise zu einem äthiopischen Spinatgericht etwas sagen kann.
Die Kombination mit dem Injera was ainfach zu gut - ich würde das ja zu gern mal wieder haben. Und diesmal selbstgekocht.
Danke! Liebe Grüsse, Karen
das ist ja toll, dass ich ein Rezept für Äthiopisches Sauerteigbrot finde! Muss ich unbedingt ausprobieren.
Hab vor Jahren ein Lieblingrestaurant gehabt - Äthiopisch! Und ich konnte nicht genug kriegen von diesem Fladenbrot - gemeinsam mit einer superguten Spinatzubereitung!!! Gekochter Blattspinat, toll gewürzt. Kennt das zufälligerweise jemand hier? Ich wäre zu dankbar, wenn jemand auch nur ansatzweise zu einem äthiopischen Spinatgericht etwas sagen kann.
Die Kombination mit dem Injera was ainfach zu gut - ich würde das ja zu gern mal wieder haben. Und diesmal selbstgekocht.
Danke! Liebe Grüsse, Karen
tomaquet
sagt:
sagt: 11.01.2011 14:49
Hat auf Anhieb geklappt (Rezept mit Weizen- und Maismehl).
Sehr lecker!
Sehr lecker!
Frunch
sagt:
sagt: 22.06.2011 14:00
Hallo,
am Samstag haben wir in der Schule ein Sommerfest.
Da wir gerade Besuch von Lehrern as Äthiopien hatten und eine Patenschaft für ein Kind dort übernehmen werden, wollten wir als Leistungskurs Erdkunde einen Äthiopien Stand machen.
Ich wollte nun also ein wenig äthiopisch kochen, damit wir das Essen dann verkaufen können.
Kann man bei diesem Injera Rezept das Weizenmehl einfach durch Teff ersetzen?
Und wie viele Fladen kriegt man ungefähr mit diesem Rezept?
am Samstag haben wir in der Schule ein Sommerfest.
Da wir gerade Besuch von Lehrern as Äthiopien hatten und eine Patenschaft für ein Kind dort übernehmen werden, wollten wir als Leistungskurs Erdkunde einen Äthiopien Stand machen.
Ich wollte nun also ein wenig äthiopisch kochen, damit wir das Essen dann verkaufen können.
Kann man bei diesem Injera Rezept das Weizenmehl einfach durch Teff ersetzen?
Und wie viele Fladen kriegt man ungefähr mit diesem Rezept?
snaga
sagt:
sagt: 22.06.2011 16:54
Hallo Frunch,
mit teff-mehl habe ich die injera leider noch nicht gemacht. so weit ich weiss enthält teff kein gluten... kann also nicht sagen, ob man dann noch ein bindemittel benötigt oder ähnliches. vielleicht machst du hierfür einen foreneintrag...da weiss bestimmt jemand mehr dazu.
von der menge her würde ich sagen so 20 fladen...kommt natürlich auf die größe der pfanne an. :)
lg und viel erfolg
mit teff-mehl habe ich die injera leider noch nicht gemacht. so weit ich weiss enthält teff kein gluten... kann also nicht sagen, ob man dann noch ein bindemittel benötigt oder ähnliches. vielleicht machst du hierfür einen foreneintrag...da weiss bestimmt jemand mehr dazu.
von der menge her würde ich sagen so 20 fladen...kommt natürlich auf die größe der pfanne an. :)
lg und viel erfolg
Frunch
sagt:
sagt: 22.06.2011 20:35
Da das Sommerfest schon am Samstag ist und ich leider keine Zeit habe das Injera vorher mal auszuprobieren, werde ich wohl das Rezept genau so übernehmen.
Ist ja auf jeden Fall auch die kostengünstigere Alternative!
Aber wenn ich das Injera mit Teffmehl ausprobiert habe werde ich berichten!
Liebe Grüße und Danke =)
Ist ja auf jeden Fall auch die kostengünstigere Alternative!
Aber wenn ich das Injera mit Teffmehl ausprobiert habe werde ich berichten!
Liebe Grüße und Danke =)
KokoSchuh
sagt:
sagt: 13.07.2011 21:23
Wieviele Fladen erhält man in etwa aus dem Rezept?
flox37
sagt:
sagt: 19.08.2011 09:38
Hallo,
bei mir hats aus mir unerfindlichen Gründen nicht geklappt.. Es sei denn "der Teig setzt sich unten ab" heißt, dass sich über dem Teig ein bisschen von der Masse sammelt und schon eine so ähnliche Oberfläche wie der Fertige injera bildet und sich darunter etwa ein Liter trübes Wasser absetzt und darunter der Teig aber noch sehr flüssig ist.
Ich versuche das ganze jetzt mal in die Pfanne zu schmeißen und poste nachher obs geklappt hat...
bei mir hats aus mir unerfindlichen Gründen nicht geklappt.. Es sei denn "der Teig setzt sich unten ab" heißt, dass sich über dem Teig ein bisschen von der Masse sammelt und schon eine so ähnliche Oberfläche wie der Fertige injera bildet und sich darunter etwa ein Liter trübes Wasser absetzt und darunter der Teig aber noch sehr flüssig ist.
Ich versuche das ganze jetzt mal in die Pfanne zu schmeißen und poste nachher obs geklappt hat...
snaga
sagt:
sagt: 19.08.2011 09:52
eudiciana
sagt:
sagt: 13.12.2011 22:30
wie viele fladen krieg ich denn da raus :)?
snaga
sagt:
sagt: 13.12.2011 22:53
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Sie weden zimmerwarm serviert, z.B. zu Messir Wot oder Doro Wot.
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