Die Himbeeren (frische vorher putzen) mit dem Weißwein und dem Rum in ein Bowlegefäß oder eine große Schüssel geben und kalt stellen. Wer Zeit hat, kann das Ganze dann bis zu einem Tag bzw. Nacht ziehen lassen, ist aber nicht unbedingt nötig.

Vor dem Servieren mit Sekt auffüllen und nach Belieben Eiswürfel (die Menge kann natürlich variiert werden) zugeben.