Die Milch in einen Rührbecher geben und mit einem Mixer rühren. Das Johannisbrotkernmehl einrieseln lassen. Süßstoff oder Zucker zugeben, wenn gewünscht. Aroma zugeben, wenn gewünscht. Rühren, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist. Kann jeder selbst bestimmen.

Tipp: Mit Süßstoff bin ich nicht zimperlich, man braucht meist mehr als man vorher meint, aber Vorsicht, man hat schnell zu viel und dann bekommt sie einen "metallischen" Geschmack.
Variante: Ich habe es noch nicht versucht, Kakao einzustreuen, um Schokosahne zu machen.

Dies ist natürlich kein vergleich zu echter, originaler Sahne. Aber immer noch besser, als ganz verzichten zu müssen. Besonders, wenn man auf seine Ernährung achtgibt.