Für die Tomatensauce die Zwiebel(n) fein hacken, Möhren in feine Würfelchen schneiden. Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Möhrenwürfelchen hinzu geben und ca. 5 min. mitdünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren und kurz köcheln lassen. Die Tomaten in ca. 2 x 2 cm breite Würfel schneiden und die letzten 2 min. zur Soße geben. Das Ganze mit Basilikum, Thymian und Rosmarin abschmecken.

Für die Bechamelsauce Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, das Mehl portionsweise einrühren und kurz warten, bis die Masse goldgelb ist. Nach und nach die Milch zugießen und zu einer glatten Sauce rühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen und aufkochen lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist, dabei immer rühren.

Die Lasagneform reichlich fetten! 4 Lasagneplatten auf dem Bodenverteilen (evtl. Blätter brechen). 1/2 der Sauce auf den Lasagneplatten verteilen. 1/2 Bechamelsauce gleichmäßig auf der Tomatensauce verteilen. Das Ganze wiederholen und zum Schluss alles mit Käse bestreuen! Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 30 – 40 min. backen.