Die Schokolade schmelzen. Währenddessen die Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen, den Zucker, den Vanillezucker und das Salz unterrühren, sodass eine luftige Masse entsteht. Die geschmolzene Schokolade auf niedriger Stufe in die Schaummasse rühren und das Öl hinzufügen. Zum Schluss noch das Backpulver und das gesiebte Mehl in den Teig mischen.

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen und aus Alu-Folie eine Kuchenform, die das Blech fast vollständig ausfüllt, basteln (ca. 30 cm x 40 cm x 7 cm): Hierzu erst die Randstücke formen, aneinander befestigen und danach zwei große Stücke als Boden verwenden und die Enden um die Randstücke wickeln. Die Form gleichmäßig etwa 3 cm hoch mit dem Teig füllen.

Ca. 35 Minuten backen und danach auskühlen lassen. Die Glasur mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Brownie-Oberfläche verteilen.

Zum Nachmittagskaffee einfach ein paar kleinere Browniestückchen auf einer Platte servieren.

Zum Eisdessert die Brownies nochmals kurz im vorgeheizten Backofen bei 180° 2-3 Minuten erwärmen. Für jede Person einen Brownie seitlich auf einen Kuchenteller platzieren. Daneben eine Kugel Eis setzen und zum Schluss noch mit etwas Schokosauce oder Kakaopulver garnieren.