Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. 4 Eidotter und 2 ganze Eier dazu schlagen. Die Mandeln und die Brösel dazu rühren und zuletzt den steif geschlagenen Schnee von den 4 Eiklar unterheben. Den Teig fingerdick auf ein gebuttertes und bemehltes Kuchenblech streichen und mit den gereinigten, entsteinten und geviertelten Marillen mit der Schnittfläche nach oben belegen.

Bei 180° C ca. 25 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.