Nuss - Kirschkuchen



Zutaten für Portionen

400 g Sauerkirschen
100 g Haselnüsse, gemahlene
150 g Margarine
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Ei(er)
180 g Mehl
½ TL Backpulver
130 ml Likör, Whisky-
1 Prise Salz
50 g Puderzucker
3 EL Pistazien, gehackte

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.

Kirschen waschen, entsteinen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Wer dies nicht machen möchte, kann auch gut gefrorene Kirschen nehmen. Diese auftauen und auch gut abtropfen lassen.

Haselnüsse flach auf einem Blech verteilen und auf der 2. Schiene von unten 10 Min. im Ofen rösten. Dann auf einem Teller abkühlen lassen.

Weiche Margarine, 90 g Zucker sowie Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren.
Eier trennen. Eigelbe einzeln nacheinander sorgfältig unterrühren. Mehl, Nüsse, Backpulver und 120 ml Likör unterheben. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und 90 g Zucker einrieseln lassen. Unter den Teig heben.

Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform (26er) geben, glatt streichen und mit den Kirschen belegen.

Kuchen im heißen Ofen 55-60 Min. backen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Zum Servieren den übrigen Whisky-Likör mit dem Puderzucker zu einem glatten Guss verrühren, über den Kuchen sprenkeln und mit den Pistazien bestreuen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben und mit halbfest geschlagener Sahne servieren.
Arbeitszeit: ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 320 kcal
Freischaltung: 27.10.08
Rezept-Statistiken: 4.415 (111)* gelesen
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Verfasser:

tina-71  Kaltmamsell


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Kommentare anderer Nutzer

choux Tellerwäscher sagt:  
10.01.2009 11:05
Hey,
ich backe den Kuchen jetzt schon zum 2ten Mal, und muss sagen dass er echt lecker ist! Auch das Geburtstagskind freut sich schon drauf! Allerdings hab ich schon beim letzten Mal den Whiskylikör durch Amaretto ersetzt. Ich dachte das passt vielleicht besser, ist aber das ist ja Geschmackssache!
Ausserdem hab ich eine Kastenform benutzt und die Kirschen einfach unter den Teig gehoben, das hat auch ganz gut geklappt!
Danke für das tolle Rezept,
LG choux

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tina-71  Kaltmamsell sagt:  
11.01.2009 14:29
Hallo choux!
Das mit dem Amaretto kann ich mir auch gut vorstellen. Danke für den Tipp.
LG Tina

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