Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosenkuchen
geht auch mit anderem Obst (Rhabarber, Johannisbeeren, Äpfeln, Stachelbeeren, Kirschen, usw.)
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Zucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| ½ Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Milch |
| Für den Guss: | |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 80 g | Zucker |
| ⅛ Liter | Sauerrahm |
| 1 EL | Rum |
| ½ EL | Speisestärke |
| Für den Belag: | |
| 3 EL | Haselnüsse, gerieben |
| Aprikose(n), weiche, entsteint und halbiert oder anderes Obst |
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbeteig rasch zusammenkneten, den Teig ausrollen und in eine gefettete, bemehlte Springform legen, den Rand etwas hoch drücken. Mit den Haselnüssen bestreuen, damit er nicht durchweicht. und danach mit dem Obst dicht belegen und etwa 20 Minuten bei 175°C (Heißluft) backen.
Inzwischen das Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Rum, Sauerrahm und Stärke dazu geben, den steif geschlagenen Eischnee unterheben und den Rahmguss auf den vorgebackenen Kuchen streichen Bei 150° -160°C (Heißluft) weitere ca. 15 - 20 Minuten backen.
Inzwischen das Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Rum, Sauerrahm und Stärke dazu geben, den steif geschlagenen Eischnee unterheben und den Rahmguss auf den vorgebackenen Kuchen streichen Bei 150° -160°C (Heißluft) weitere ca. 15 - 20 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 20.06.2009 16:34
Einfach herzustellen und wirklich lecker. Hatte den Ofen allerdings nur auf 170 °C Ober-Unterhitze, sonst wäre mir der Guss verbrannt (war auch bei der temperatur schon recht dunkel), aber das ist ja nun auch geräteabhängig.
21.06.2009 21:55
02.07.2009 15:57
Ein sehr saftiger Obstkuchen, "fast" perfekt. Die zweite Backzeit, die mit Guß wäre viel zu lange gewesen.
Das Rezept kann man sehr empfehlen.
Sauerrahm war leider nicht im Haus, aber mit Schmand hat es auch wunderbar geschmeckt
Gruß Herta
Das Rezept kann man sehr empfehlen.
Sauerrahm war leider nicht im Haus, aber mit Schmand hat es auch wunderbar geschmeckt
Gruß Herta
02.07.2009 22:52
Hallo Herta, wie lange hattest du den Kuchen im Backofen?
Wie oben geschrieben, backe ich ihn mittlerweile bei heißluft 175°C, weil mein Herd da viel gleichmäßiger bräunt. Vielleicht sollte ich mal eine KM an sonja schreiben, und sie darum bitten, die Backzeit zu verändern.
Auf jeden Fall freuts mich, dass dir der Kuchen trotzdem so gut geschmeckt hat!
LG Micky
Wie oben geschrieben, backe ich ihn mittlerweile bei heißluft 175°C, weil mein Herd da viel gleichmäßiger bräunt. Vielleicht sollte ich mal eine KM an sonja schreiben, und sie darum bitten, die Backzeit zu verändern.
Auf jeden Fall freuts mich, dass dir der Kuchen trotzdem so gut geschmeckt hat!
LG Micky
03.07.2009 03:21
11.07.2009 18:17
fatzi 
sagt:
sagt: 26.07.2009 17:54
Hallo,
und ich habe ihn d.W.mit Brombeeren aus dem Garten gemacht. Mein Enkel half beim zupfen, als er die Beeren dann nach dem Backen sah-meinte er ganz enttäuscht. Oma-die Beeren sind jetzt alle kaputt...weil sie nach dem Backen eingefallen waren. Aber geschmeckt hat es allen.
Grüßle Gisela
und ich habe ihn d.W.mit Brombeeren aus dem Garten gemacht. Mein Enkel half beim zupfen, als er die Beeren dann nach dem Backen sah-meinte er ganz enttäuscht. Oma-die Beeren sind jetzt alle kaputt...weil sie nach dem Backen eingefallen waren. Aber geschmeckt hat es allen.
Grüßle Gisela
20.08.2009 03:23
21.08.2009 00:07
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