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Iab
Frischkäse aus der äthiopischen Küche
Zutaten
| 1 Becher | Buttermilch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Buttermilch bei geringer Hitze langsam zum Kochen bringen Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sich die Milch zu Käse formt. Abschließend in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Iab wird zu scharfen Gerichten serviert.
Iab wird zu scharfen Gerichten serviert.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Snaga,
muß das ganze nicht auch noch richtig dirch ein Tuch ausgepresst werden?
Und wird das dann streichfähig oder mehr eine feste Konsistenz?
Grüße vom Creativkoch
muß das ganze nicht auch noch richtig dirch ein Tuch ausgepresst werden?
Und wird das dann streichfähig oder mehr eine feste Konsistenz?
Grüße vom Creativkoch
hallo creativkoch...
ich habe es in einem feinen sieb gemacht und beim servieren mit der hand kleine kugeln geformt. man kann es allerdings auch in einem tuch ausdrücken.
vielen dank für deinen kommentar, das macht das ganze verständlicher. :)
lg snaga
ich habe es in einem feinen sieb gemacht und beim servieren mit der hand kleine kugeln geformt. man kann es allerdings auch in einem tuch ausdrücken.
vielen dank für deinen kommentar, das macht das ganze verständlicher. :)
lg snaga
vieln Dank für den Hinweis,
dann werde ich es bestimmt demnächst mal ausprobieren.
Gespeichert habe ich es schon.
Viele Grüße as dem Norden
Creativkoch
dann werde ich es bestimmt demnächst mal ausprobieren.
Gespeichert habe ich es schon.
Viele Grüße as dem Norden
Creativkoch
Danke für den (Geheim-)Tipp!
War auch schon öfters beim Äthiopier und hab nie gewusst, dass das leckere Iab so einfach herzustellen ist. Genial!
War auch schon öfters beim Äthiopier und hab nie gewusst, dass das leckere Iab so einfach herzustellen ist. Genial!
Hallo snaga,
bin immer offen für Neues. Ich habe noch nie von Iab gehört, dachte zuerst es ist Lab zum Weiterverarbeiten von Käse. Doch es heisst wirklich Iab. Würde gerne ein paar Ideen/Anregungen/Tipps bekommen zu was man das isst (wir sind Vegetarier) und wie es ungefähr schmeckt. Vielleicht kann man noch ein paar Bilder mehr hochladen damit man sieht wozu es gereicht wird, wie es verzehrmäßig aussieht? Ich danke schon mal im voraus und verzeiht meine Unwissenheit. :)
LG simi
bin immer offen für Neues. Ich habe noch nie von Iab gehört, dachte zuerst es ist Lab zum Weiterverarbeiten von Käse. Doch es heisst wirklich Iab. Würde gerne ein paar Ideen/Anregungen/Tipps bekommen zu was man das isst (wir sind Vegetarier) und wie es ungefähr schmeckt. Vielleicht kann man noch ein paar Bilder mehr hochladen damit man sieht wozu es gereicht wird, wie es verzehrmäßig aussieht? Ich danke schon mal im voraus und verzeiht meine Unwissenheit. :)
LG simi
Hallo simi,
also Iab wird in der äthiopischen Küche zu scharfen Gerichten gegessen um diese zu mildern. Wenn ihr kein Fleisch esst, kannst du mal in meine Rezepte schauen z.B. Messir Wot das ist ein Linsengericht und dazu Injera (Sauerteigfladen). Oft ist es so, dass man verschiedene Gerichte/Soßen zu Injera isst und dann Iab eben für zwischendurch, zwischen den einzelnen Soßen. Es schmeckt etwas nach Quark oder eben Buttermilch in fester Form ;)
Kanns mir auch ganz gut zu einem Chiligericht, gibts ja auch in vegetarischer Ausführung vorstellen.
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
LG Snaga
also Iab wird in der äthiopischen Küche zu scharfen Gerichten gegessen um diese zu mildern. Wenn ihr kein Fleisch esst, kannst du mal in meine Rezepte schauen z.B. Messir Wot das ist ein Linsengericht und dazu Injera (Sauerteigfladen). Oft ist es so, dass man verschiedene Gerichte/Soßen zu Injera isst und dann Iab eben für zwischendurch, zwischen den einzelnen Soßen. Es schmeckt etwas nach Quark oder eben Buttermilch in fester Form ;)
Kanns mir auch ganz gut zu einem Chiligericht, gibts ja auch in vegetarischer Ausführung vorstellen.
Hoffe ich konnte dir weiterhelfen.
LG Snaga
Achja, so wie es auf dem 2. Bild von PinkApple aussieht, wird es auch gegessen. Ähnlich wie körniger Frischkäse/ Hüttenkäse nur nicht so große Stückchen, schmeckt auch änlich.
Super. Danke für die schnelle Antwort. Ja, werde deine Gerichte mal durchsehen.
LG simi :)
LG simi :)
Den Frischkäse gabs gestern zu unserem äthiopischen Abend, da wir ihn schon aus unserem Lieblings-Äthiopier kannten. Waren erst skeptisch ob es funktioniert, war aber einwandfrei und super lecker, haben allerdings vor dem Servieren noch etwas Salz dazu.
Hallo,
gestern habe ich die Buttermilch gekocht.
Leider war ich abgelenkt und das Ganze kochte zu stark.
Also das Ganze noch mal, gaaaanz langsam erhitzen, in ein mit einem Taschentuch ausgelegtem Durchschlag hinein und in den Kühlschrank damit.
Heute morgen dann habe ich den Käse mit Zwiebelsalz, Pfeffer und Schnittlauch verfeinert und als Aufstrich angeboten.
Lecker.
Als Coctailtomatenfüllung oder zu Grillgut kann ich es mir wirklich gut vorstellen.
Gruß manuela
gestern habe ich die Buttermilch gekocht.
Leider war ich abgelenkt und das Ganze kochte zu stark.
Also das Ganze noch mal, gaaaanz langsam erhitzen, in ein mit einem Taschentuch ausgelegtem Durchschlag hinein und in den Kühlschrank damit.
Heute morgen dann habe ich den Käse mit Zwiebelsalz, Pfeffer und Schnittlauch verfeinert und als Aufstrich angeboten.
Lecker.
Als Coctailtomatenfüllung oder zu Grillgut kann ich es mir wirklich gut vorstellen.
Gruß manuela
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Creativkoch
08.11.2008 15:48 Uhr