Etwa ein Drittel der Löffelbiskuits auf dem Boden einer tiefen Backform verteilen. Anschließend mit Orangenlikör tränken.

Den Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Mark der Vanilleschote aufschlagen. Den Eierlikör unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Erdbeeren waschen und putzen und etwa zwei Drittel davon in Scheiben schneiden, die restlichen Erdbeeren mit dem Zucker pürieren.

Die Hälfte der Mascarponecreme auf die getränkten Löffelbiskuits in der Form streichen und die Hälfte der Erdbeerscheiben darauf legen. Eine weitere Schicht Mascarpone darauf geben und wieder getränkte Löffelbiskuits auf die Erdbeeren legen. Mit etwas mehr als der Hälfte der pürierten Erdbeeren die Löffelbiskuits bestreichen. Die restliche Mascarponecreme darauf verteilen und die restlichen Erdbeerscheiben darauf legen. Die Amarettini zerbröseln und das Dessert damit bestreuen. Mit dem restlichen Erdbeermark garnieren.

Schmeckt gekühlt am besten. Als Dessert in ca. 6 Stücke aufteilen.