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Spinatstrudel
Zutaten
| 4 | Strudelblätter, tiefgekühlt |
| 150 g | Blattspinat, tiefgekühlt |
| 100 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 2 große | Ei(er) |
| 150 g | Frischkäse (Gervais) |
| 1 EL | Petersilie |
| 2 EL | Schnittlauch |
| 100 g | Käse (Gouda oder ähnlicher) |
| 80 g | Schinken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zehe/n | Knoblauch |
| Butter, zum Bestreichen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Strudelblätter und Spinat auftauen lassen, Champignons putzen und blättrig schneiden, Zwiebel klein schneiden, in Butter anrösten, Champignons dazu geben, noch eine 1 Minute mitrösten, auskühlen lassen.
Eier trennen, Gervais mit Dotter und Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignon-Röstung untermengen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und untermengen.
Käse und Schinken in Streifen schneiden. Aufgetauten Spinat ausdrücken, grob hacken, salzen, pfeffern und Knoblauch dazugeben.
Zwei aufgetaute Strudelblätter etwa 5 cm überlappend auf ein trockenes Küchentuch legen, mit 4 EL zerlassener Butter bestreichen, restliche Strudelblätter (auch überlappend) darauf legen und mit Butter bestreichen. Spinat darauf verteilen, rundherum 5 cm frei lassen. Spinat mit Schinken und Käsestreifen belegen, Gervaismasse drüber geben, Seitenlängen der Strudelblätter einschlagen, Teig eng einrollen und Strudel auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen, mit zerlassener Butter bestreichen und bei ca. 180° ca. 25 Minuten backen.
Dazu passt gut eine Kräutersauce.
Eier trennen, Gervais mit Dotter und Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Champignon-Röstung untermengen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen und untermengen.
Käse und Schinken in Streifen schneiden. Aufgetauten Spinat ausdrücken, grob hacken, salzen, pfeffern und Knoblauch dazugeben.
Zwei aufgetaute Strudelblätter etwa 5 cm überlappend auf ein trockenes Küchentuch legen, mit 4 EL zerlassener Butter bestreichen, restliche Strudelblätter (auch überlappend) darauf legen und mit Butter bestreichen. Spinat darauf verteilen, rundherum 5 cm frei lassen. Spinat mit Schinken und Käsestreifen belegen, Gervaismasse drüber geben, Seitenlängen der Strudelblätter einschlagen, Teig eng einrollen und Strudel auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen, mit zerlassener Butter bestreichen und bei ca. 180° ca. 25 Minuten backen.
Dazu passt gut eine Kräutersauce.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ist ein Traum! Einfach und unglaublich schmackhaft.. aber auch sehr sättigend, die Mengen genügen tatsächlich für vier Personen.
Ich habe aber statt des Frischkäses 2 EL Creme Fraiche mit Kräutern genommen und dem Gouda noch ein wenig starken Ziegenkäses hinzugefügt.
Funktioniert übrigens auch prima in einer Mikrowelle mit Grill.. Den Strudel erst 2min bei 800W erhitzen, dann 10min bei 150°C mit dem Grill knusprig backen.
Tobias
Ich habe aber statt des Frischkäses 2 EL Creme Fraiche mit Kräutern genommen und dem Gouda noch ein wenig starken Ziegenkäses hinzugefügt.
Funktioniert übrigens auch prima in einer Mikrowelle mit Grill.. Den Strudel erst 2min bei 800W erhitzen, dann 10min bei 150°C mit dem Grill knusprig backen.
Tobias
Ach ja, nicht zu vergessen.. ein klein wenig Muskat rundet das ganze sehr schön ab.
Werd ich mal ohne Schinken probieren...
LG Garnet
LG Garnet
hallo!
habe diese Rezept mir Blätterteig aus dem TK-Regal nachgekocht!
hat uns sehr gut geschmeckt!
lg
atena
habe diese Rezept mir Blätterteig aus dem TK-Regal nachgekocht!
hat uns sehr gut geschmeckt!
lg
atena
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topi
03.11.2004 12:42 Uhr