Mousse Stracciatella Art

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Zutaten

150 g	Schokolade, weiße
2	Eigelb
1	Ei(er)
1 EL	Rum, brauner
1 Pck.	Vanillezucker
1 Blatt	Gelatine, eingweweicht
2	Eiweiß
1 EL	Zucker
300 g	Sahne, steif geschlagen
n. B.	Schokoladenraspel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Schokolade in Stücke brechen, mit den zwei Eigelben und dem ganzen Ei auf dem mäßig heißen Wasserbad unter beständigem Rühren zu einer homogenen Masse schmelzen. Rum, Vanillezucker und Gelatine unterrühren. Sofort vom Wasserbad nehmen.

Die Eiweiße steif schlagen, den Zucker dazugeben und nochmals fest aufschlagen. Die warme Schokoladenmasse unter den Eischnee ziehen. Die Schlagsahne in mehreren Partien unterheben. Zum Schluss noch die Schokoraspel unterheben. (Wir nehmen in der Regel 50 g Raspel). Im Kühlschrank steif werden lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Manzomanen

06.07.2011 16:52 Uhr

Sehr leckere Mousse! Schade, dass dieses Rezept bisher noch keinen Anklang gefunden hat. Sollte schleunigst verändert werder ;-). Zumal auch die Zubereitung wirklich schnell und nicht so kompliziert ist. Der Rum rundet den Geschmack super ab. Werd ich sicher wieder machen!

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Laabertasche

09.07.2011 14:34 Uhr

dankeschön :-)

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