Henglein
Rama Cremefine
| Sauerampfer - Soße
passt sehr gut zu Fischgerichten oder Pellkartoffeln
| 2 kleine | Zwiebel(n), klein geschnittene |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) mit Grün, in Ringe geschnittene |
| 200 ml | Sahne |
| 1 Bund | Sauerampfer, in dünne Streifchen geschnittener |
| 20 g | Butter |
| 200 ml | Weißwein, trockener (Riesling), eher säuerlicher |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die klein geschnittenen Zwiebeln und auch die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel in der zerlassenen Butter anbraten (Achtung - nur glasig, nicht braun werden lassen). Nun den Weißwein und den in ganz dünne Streifchen geschnittenen Sauerampfer zugeben. Wenn nur noch die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist, kann man die Sahne zugeben. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Ich habe Sauerampfer aus dem eigenen Garten genommen. Gewürzt habe ich lediglich mit Salz, Orangenpfeffer und ein wenig Muskat. Das wird es bei uns nun öfter geben!
Dazu gab es übrigens Rotbarschfilet und Kartoffeln. Danke schön!
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