Sauerampfer - Soße

passt sehr gut zu Fischgerichten oder Pellkartoffeln

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Zutaten

2 kleine	Zwiebel(n), klein geschnittene
1	Frühlingszwiebel(n) mit Grün, in Ringe geschnittene
200 ml	Sahne
1 Bund	Sauerampfer, in dünne Streifchen geschnittener
20 g	Butter
200 ml	Weißwein, trockener (Riesling), eher säuerlicher
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die klein geschnittenen Zwiebeln und auch die in Ringe geschnittene Frühlingszwiebel in der zerlassenen Butter anbraten (Achtung - nur glasig, nicht braun werden lassen). Nun den Weißwein und den in ganz dünne Streifchen geschnittenen Sauerampfer zugeben. Wenn nur noch die Hälfte der Flüssigkeit in der Pfanne ist, kann man die Sahne zugeben. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

KayGee

29.04.2010 15:30 Uhr

Ein sehr sehr leckeres Rezept!

Ich habe Sauerampfer aus dem eigenen Garten genommen. Gewürzt habe ich lediglich mit Salz, Orangenpfeffer und ein wenig Muskat. Das wird es bei uns nun öfter geben!

Dazu gab es übrigens Rotbarschfilet und Kartoffeln. Danke schön!

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