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Saftiger Schweinebraten
Zutaten
| 1,2 kg | Schweinebraten (Schnitzelbraten) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 255 g | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 500 g | Magerquark |
| 200 g | Schmand |
| 3 Stiel/e | Basilikum |
| 3 Stiel/e | Petersilie, glatte |
| 1/2 Liter | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe abziehen und halbieren. Das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Auf eine Fettpfanne legen und im Backofen ca. 2 1/2 Stunden garen. Dabei nach und nach 1/2 l Wasser angießen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit um den Braten verteilen.
Die Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Rosmarin waschen und die Nadeln vom Zweig streifen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dann Lauchzwiebeln, Tomaten und Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Magerquark und Schmand verrühren. Basilikum und Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schweinebraten und die italienischen Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Dazu den Quark reichen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit um den Braten verteilen.
Die Tomaten abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Den Rosmarin waschen und die Nadeln vom Zweig streifen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dann Lauchzwiebeln, Tomaten und Rosmarin zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Magerquark und Schmand verrühren. Basilikum und Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Unter den Quark rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Schweinebraten und die italienischen Kartoffeln auf einer Platte anrichten. Dazu den Quark reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr schönes recht einfaches Rezept mit wenigen Zutaten (also auch für den kleinen Geldbeutel geeignet).
Meinen Kindern (1,6 und 4Jahre) hat es auch klasse geschmeckt. Ich werde mir beim nächsten mal nun noch eine Soße dazu machen.
Danke für das schöne Rezept.
Butterflychen
Meinen Kindern (1,6 und 4Jahre) hat es auch klasse geschmeckt. Ich werde mir beim nächsten mal nun noch eine Soße dazu machen.
Danke für das schöne Rezept.
Butterflychen
Sehr lecker und einfach zu machen!
Nur die Kartoffeln brauchten bei mir 15 Min. länger.
Wir haben einfachen Kräuterquark dazu gegessen. Perfekt.
Nur die Kartoffeln brauchten bei mir 15 Min. länger.
Wir haben einfachen Kräuterquark dazu gegessen. Perfekt.
Super lecker und sehr einfach zuzubereiten.
Ich habe es schon zweimal gekocht und alle waren begeistert!
Beim zweiten Mal habe ich etwas variiert, was bei diesem Rezept auch unendlich möglich ist. Ich habe die Kartoffeln in einer extraform als Ofenkartoffeln gemacht (1h vor Backende), in einer anderen Extraform lediglich Zucchini und Butter mitgebacken(30 min vor Backende).
Zum Braten habe ich 30min vor Backende gewürfelte Fleischtomaten aus dem Garten gegeben.
Schmeckt wirklich wunderbar! (...und man bekommt seinen Zucchiniüberschuss weg ....)
Ich habe es schon zweimal gekocht und alle waren begeistert!
Beim zweiten Mal habe ich etwas variiert, was bei diesem Rezept auch unendlich möglich ist. Ich habe die Kartoffeln in einer extraform als Ofenkartoffeln gemacht (1h vor Backende), in einer anderen Extraform lediglich Zucchini und Butter mitgebacken(30 min vor Backende).
Zum Braten habe ich 30min vor Backende gewürfelte Fleischtomaten aus dem Garten gegeben.
Schmeckt wirklich wunderbar! (...und man bekommt seinen Zucchiniüberschuss weg ....)
So ich habe mich dann da heute auch mal rangemacht und was ich bislang aus dem Ofen rieche, erfreut mich.
Ich habe aber ein wenig was geändert:
Bei mir ist das ganze in einen Bräter auf ein Rost gekommen. Unten das besagte Wasser mit Gewürzen, doch dann habe ich O-Saft genommen.
Das Fleisch ist mit einer auf Honig basierenden BBQ Sauce eingerieben.
Dazu gebe ich Rotkohl, der mit O-Saft abgeschmeckt ist und Klöse.
Das Wetter ist so schietig, da kann man das ruhig machen, über 10cm Schnee.
Ich habe aber ein wenig was geändert:
Bei mir ist das ganze in einen Bräter auf ein Rost gekommen. Unten das besagte Wasser mit Gewürzen, doch dann habe ich O-Saft genommen.
Das Fleisch ist mit einer auf Honig basierenden BBQ Sauce eingerieben.
Dazu gebe ich Rotkohl, der mit O-Saft abgeschmeckt ist und Klöse.
Das Wetter ist so schietig, da kann man das ruhig machen, über 10cm Schnee.
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butterflychen
11.01.2009 14:25 Uhr