Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust mit Curry - Aprikosen
| 4 | Hähnchenbrustfilet à 100g |
| 1 Dose | Aprikose(n), halbierte, (580ml) |
| 50 g | Kokosraspel |
| 2 EL | Curry |
| 1 EL | Mehl |
| ¼ Liter | Hühnerbrühe, (instant) |
| Pfeffer, weißer | |
| 20 g | Butterschmalz |
| 4 EL | Sahne |
| 250 g | Reis |
| Salz |
Zubereitung
Reis kochen.
Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen, Aprikosen in schmale Streifen schneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets rundherum goldbraun anbraten, dann in der geschlossenen Pfanne weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Kokosraspel und Curry zum Bratensatz geben und unter ständigem Wenden anrösten. Mehl zufügen und kurz darin anschwitzen. Aprikosensaft und Hühnerbrühe unter Rühren zugießen und verrrühren.
Die Soße aufkochen lassen, mit Sahne verfeinern, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aprikosen in der Soße erwärmen und mit den Hähnchenbrüsten zusammen anrichten.
Mit dem Reis servieren.
Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen, Aprikosen in schmale Streifen schneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets rundherum goldbraun anbraten, dann in der geschlossenen Pfanne weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze braten. Fleisch herausnehmen und warm stellen.
Kokosraspel und Curry zum Bratensatz geben und unter ständigem Wenden anrösten. Mehl zufügen und kurz darin anschwitzen. Aprikosensaft und Hühnerbrühe unter Rühren zugießen und verrrühren.
Die Soße aufkochen lassen, mit Sahne verfeinern, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aprikosen in der Soße erwärmen und mit den Hähnchenbrüsten zusammen anrichten.
Mit dem Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
kelemenium 
sagt:
sagt: 15.07.2009 21:45
...hm,das ist lecker,ich habe allerdings frische aprikosen verwendet (250g),...das ganze dann im ofen überbacken...mit etwas käse bestreut....lg von kelemenium
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es hat wirklich sehr gut geschmeckt. Allerdings würde ich beim nächen Mal weniger Kokoraspeln nehmen.
Ein nächstes Mal gibt es bestimmt!
LG
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