Henglein
Rama Cremefine
| Empanadas Criollas
Gefüllte Teigtaschen
)
| 4 Tasse/n | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 2 ½ TL | Salz |
| ¾ Tasse/n | Margarine |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 Tasse/n | Wasser, kalt |
| Öl zum Braten | |
| 1 | Zwiebel(n), kleingehackt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, kleingehackt |
| ¼ TL | Oregano |
| 1 ½ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer |
| ½ kg | Hackfleisch, am besten Rinderhack |
| 3 | Ei(er), hart gekocht, klein geschnitten |
| ¼ Tasse/n | Rosinen oder Weintrauben |
| 1 | Paprikaschote(n),rot, klein geschnitten (nach Belieben) |
Zubereitung
Teig: Mehl, Backpulver, Salz, Eier, Margarine und Wasser zu einem kompakten Teig zusammenkneten. Etwas ruhen lassen. (Man kann aber durchaus auch Blätterteig hierfür verwenden.)
Füllung: In einem Topf etwas Fett erhitzen und die restlichen Zutaten bis auf die Eier und Rosinen anbraten. Danach auskühlen lassen und die Eier und Rosinen hinzufügen - gut mischen!
Den Teig ziehmlich dünn auswallen und Rondellen ausstechen. In der Mitte der Rondelle etwas Füllung geben. Die Kante der Rondelle mit einem Pinsel durch Wasser anfeuchten. Kanten aufeinander legen, so dass es nur noch halb so gross erscheint. Auf der oberen Hälfte 2-3 mal mit einer Gabel einstechen.
Auf einem Backblech mit Backpapier im Ofen ca. 30 Minuten auf ca. 180 C° backen.
Füllung: In einem Topf etwas Fett erhitzen und die restlichen Zutaten bis auf die Eier und Rosinen anbraten. Danach auskühlen lassen und die Eier und Rosinen hinzufügen - gut mischen!
Den Teig ziehmlich dünn auswallen und Rondellen ausstechen. In der Mitte der Rondelle etwas Füllung geben. Die Kante der Rondelle mit einem Pinsel durch Wasser anfeuchten. Kanten aufeinander legen, so dass es nur noch halb so gross erscheint. Auf der oberen Hälfte 2-3 mal mit einer Gabel einstechen.
Auf einem Backblech mit Backpapier im Ofen ca. 30 Minuten auf ca. 180 C° backen.
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Kommentare anderer Nutzer
S.B. 5 
sagt:
sagt: 18.12.2003 22:15
statt der magarine,sollte man besser
schamalz nehmen.
gruss
SABO!!
schamalz nehmen.
gruss
SABO!!
Kissi 
sagt:
sagt: 11.02.2004 16:47
Klingt gut, wird ausprobiert!
Gruß Kissi
Gruß Kissi
hierich2 
sagt:
sagt: 18.05.2004 08:30
ist bestimmt lecker !!!
micaela1 
sagt:
sagt: 05.06.2004 17:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich lebe in Venezuela, wo wir wirkliche empanadas criollas essen, und ich hoere zum ersten Mal das Rosinen und Eier dazu kommen. Die Empanadas koennen verschieden gefuellt werden, wie z.B. mit einer Art hartem weissem Kaese, oder schwarze Bohnen, etc. Die Empanadas werden auch frittiert, schmeckt sehr gut und geht schneller als im Ofen.
Gruesse,
Micaela
Gruesse,
Micaela
20.06.2004 17:36
Hallo !
Den Teig mit "Maultaschenformer " ausstechen und füllen und zusammenklappen geht schnell und einfach !!!
lieeb Grüsse
Greta
Den Teig mit "Maultaschenformer " ausstechen und füllen und zusammenklappen geht schnell und einfach !!!
lieeb Grüsse
Greta
lempira
sagt:
sagt: 22.02.2005 11:05
hallo micaela1
bin beim stöbern auf deinen beitrag gestossen das rezept wie angegeben kenne ich so eigentlich eher aus chile.ich persöhnlich lasse den oregano weg und nehme pimento
lempira
bin beim stöbern auf deinen beitrag gestossen das rezept wie angegeben kenne ich so eigentlich eher aus chile.ich persöhnlich lasse den oregano weg und nehme pimento
lempira
Edavioleta
sagt:
sagt: 27.02.2005 19:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo:
Anstatt Oregano nehme ich Kreuzkümmel und etwas Sherry medium
zum schluss.
So werden die "Empanadas criollas" im Perú gemacht.
Auf jedenfall schmecken sehr gut.
Edavioleta
Anstatt Oregano nehme ich Kreuzkümmel und etwas Sherry medium
zum schluss.
So werden die "Empanadas criollas" im Perú gemacht.
Auf jedenfall schmecken sehr gut.
Edavioleta
Silent_Tears 
sagt:
sagt: 16.02.2010 15:09
Ich habe die Empanadas gestern gemacht und war überrascht wie lecker und einfach das ganze Unterfangen gewesen ist ;-) Besonders überrascht war ich von dem Teig, der sehr gut auszurollen war und nach kürzester zeit im Ofen schon gar. Ich habe die Füllung etwas verändert und mehr Zwiebeln und zusützlich Speckwürfel mitgebraten, die Paprika und Rosinen jedoch weggelassen und sehr scharf gewürzt. Der Männe daheim war begeistert :)
Danke für das schöne Rezept!
Danke für das schöne Rezept!
Natush
sagt:
sagt: 13.06.2010 11:43
Was ist genau mit 3/4 Tassen Margarine gemeint?
Handelt es sich bei der Tassenmengenangabe um "cups" (amerikanische Mengenangabe)?
Handelt es sich bei der Tassenmengenangabe um "cups" (amerikanische Mengenangabe)?
michael6789
sagt:
sagt: 30.07.2010 15:57
Bei mir ist das leider nichts geworden :-(
Der Teig war so brüchig, daß er sich nicht dünn genug ausrollen ließ. Auch mehr Fett hat nichts geändert.
Ich hatte dasselbe Problem schon bei Tortillas mit Maismehl.
Weiß jemand, woran das gelegen haben könnte?
Irgendetwas muß ich da falsch machen....
Der Teig war so brüchig, daß er sich nicht dünn genug ausrollen ließ. Auch mehr Fett hat nichts geändert.
Ich hatte dasselbe Problem schon bei Tortillas mit Maismehl.
Weiß jemand, woran das gelegen haben könnte?
Irgendetwas muß ich da falsch machen....
chilli3 
sagt:
sagt: 24.08.2010 19:26
05.10.2010 17:19
Habe die Empanadas schön öfter gemacht, auch mit anderen Füllungen. Meist für Partys, die Gäste haben sie immer in Rekordzeit weggefuttert, danke für das prima Rezept.
Lg isaviv
Lg isaviv
semmelknöderl 
sagt:
sagt: 10.04.2012 11:59
Hallöle,
ich gestehe, ich kann nur den Teig beurteilen, denn wir haben unsere eigene Füllung. Da uns aber der Blätterteig ausging, hab ich den Teig nach deinem Rezept gemacht und der war super. Schön geschmeidig, er ließ sich perfekt ausstechen und füllen. Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Knöderl
ich gestehe, ich kann nur den Teig beurteilen, denn wir haben unsere eigene Füllung. Da uns aber der Blätterteig ausging, hab ich den Teig nach deinem Rezept gemacht und der war super. Schön geschmeidig, er ließ sich perfekt ausstechen und füllen. Vielen Dank fürs Rezept!
LG
Knöderl
tiburzi
sagt:
sagt: 26.05.2012 13:02
Asi tienen que ser!
Fácil y deliciosa ...:-)
Danke für das Rezept, ja - genau so müssen empanadas sein!
Fácil y deliciosa ...:-)
Danke für das Rezept, ja - genau so müssen empanadas sein!
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Dein Rezept werde ich diese Woche mal ausprobieren!
Wie groß ist denn dann das Endprodukt? Wie Ravioli oder richtig große Oschis?
Das mit den 2,5 TL Salz im Teig...das kann aber nicht stimmen oder?
Ich bin gespannt und melde mich, wie es mir ging :))
LG
Franziska
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