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Der fluffigste Marmorkuchen überhaupt
sehr saftiger, lockerer Marmorkuchen mit Schmand
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 250 g | Butter, geschmolzen |
| 250 g | Zucker, (mit Puderzucker wird's besonders gut) |
| 400 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 1 | Vanilleschote(n), (das Mark) oder ein Beutel Bourbon-Vanillezucker |
| etwas | Zimt, nach Geschmack |
| 1 Tüte/n | Natron, klein (5 g!) |
| 200 g | Schmand |
| 2 EL | Rum, braunen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eigelbe mit der geschmolzenen Butter schaumig rühren. Den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Wenn Ihr Puderzucker nehmt, bitte vorher durchsieben. Den Schmand unterrühren. Das Mehl sieben und mit dem Beutel Natron vermischen, danach Löffel für Löffel unterrühren.
Die Masse nun teilen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. In die eine Portion des Teiges nun das Vanillemark unterrühren und eine Hälfte des Eischnees unterheben. In die zweite Portion des Teigs das Kakaopulver und den Rum einrühren. Wer möchte, gibt nun auch den Zimt dazu. Danach ebenfalls den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine Form geben (ob erst schwarz oder weiß ist Geschmacksache) und dann mit einer Gabel ein Marmormuster hineinziehen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.
Die Masse nun teilen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. In die eine Portion des Teiges nun das Vanillemark unterrühren und eine Hälfte des Eischnees unterheben. In die zweite Portion des Teigs das Kakaopulver und den Rum einrühren. Wer möchte, gibt nun auch den Zimt dazu. Danach ebenfalls den Eischnee unterheben.
Den Teig in eine Form geben (ob erst schwarz oder weiß ist Geschmacksache) und dann mit einer Gabel ein Marmormuster hineinziehen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze eine Stunde backen.
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Kommentare anderer Nutzer
So, ich hatte ja nicht aufgegeben und der 2. Kuchen wurde mega-super-locker-feucht-fluffig und war ratz-fatz gegessen.
Bin gerade den nächsten auf allg WUnsch am backen.
LG
Bin gerade den nächsten auf allg WUnsch am backen.
LG
Guten Abend,
habe den Kuchen am Montag gemacht....am nächsten Tag war schon alles weg!
Jetzt ist grad der 2te im Ofen....nehme ihn morgen mit ins Geschäft!
Habe statt Rum einfach 2 EL Milch genommen und auch noch 1 EL Nutella
bin total zufrieden! Der Kuchen ist echt super, schön fluffig und locker....
Werde das Rezept jedem weiterempfehlen
Danke
Jessi
habe den Kuchen am Montag gemacht....am nächsten Tag war schon alles weg!
Jetzt ist grad der 2te im Ofen....nehme ihn morgen mit ins Geschäft!
Habe statt Rum einfach 2 EL Milch genommen und auch noch 1 EL Nutella
bin total zufrieden! Der Kuchen ist echt super, schön fluffig und locker....
Werde das Rezept jedem weiterempfehlen
Danke
Jessi
Mein Enkel (9 Jahre) hat diesen Kuchen am Wochenende gebacken.
Wir hatten aber kein Natron und haben Backpulver genommen.
Der Kuchen war sehr lecker.
Wir hatten aber kein Natron und haben Backpulver genommen.
Der Kuchen war sehr lecker.
der kuchen ist sehr schön und unglaublich locker und weich geworden! endlich mal ein marmorkuchen, der nicht bis zum umfallen trocken ist.
Ich habe den Kuchen heute gebacken und werde ihn morgen am Kuchentag in den Pausen verteilen,mal gucken wie er meinen Klassenkameraden und den anderen Schülern schmeckt ;) Ich werde aufjedenfall berichten! Der Teig schmeckte in der rohmasse schonmal sehr gut und gut aussehen tut er fertig auch :D
Bild lade ich hoch!
Danke für das einfache Rezept
Svenja
Bild lade ich hoch!
Danke für das einfache Rezept
Svenja
Dieser Kuchen ist der absolute HAMMER!!! Ich habe noch nie, bei keinem, auch nur einen vergleichbar leckeren und lockeren Marmorkuchen bekommen. Habe ihn heute morgen gebacken und mein Mann arbeitet bereits kräftig daran das es gerade so bis morgen reicht... ;.) Wir sind begeistert!!! Und schwupps hab ich den perfekten Kuchen zu angeben...
Danke dir für das lecker und einfache Rezept Kalimera!
Susanne
Danke dir für das lecker und einfache Rezept Kalimera!
Susanne
Der kuchen ist echt lekcer gewesen,dieses Wochenende hab ich ihn nochmal gemacht diesmal aber aus reinem Vollkornmehl und 30gramm kakao.Der Geschmack war sehr interessant durch das Vollkornmehl schmeckte es sehr intesiv und ein bisschen nussig,man hat fast gedacht man isst was gesundes ;D Kann ich nur empfehlen!
Meine Familie war begeistert, immer wieder gern.
Danke fürs Rezept
Danke fürs Rezept
Hallo!
Ich möchte diesen Kuchen auch machen und frage an, ob man das Natron durch 1 Pkg. Backpulver ersetzen kann.
LG Reisefieber.
Ich möchte diesen Kuchen auch machen und frage an, ob man das Natron durch 1 Pkg. Backpulver ersetzen kann.
LG Reisefieber.
Hilfreicher Kommentar:
Hi Reisefieber,das habe ich noch nicht ausprobiert, könnte mir aber vorstellen, dass er dann von der Konsistenz her nicht optimal wird. Durch die Säure in Kombination mit dem Natron ergibt sich das Besondere.
LG
Kalimera
Super Rezept!
Danke, jetzt mag meine Familie auch wieder Marmorkuchen.
VG Paula
Danke, jetzt mag meine Familie auch wieder Marmorkuchen.
VG Paula
Der Kuchen wird wirklich super locker und fluffig was man von den meisten Mamorkuchen-Rezepten nicht behaupten kann.
super leckeres Rezept, Danke.
LG
Mali
super leckeres Rezept, Danke.
LG
Mali
So hatte ich vor über 10 Jahren nach einem Rezept meiner Mutter Marmorkuchen gebacken:
es gibt keinen besseren:
Ich nehme immer saure Sahne und die scheint dem Kuchen einen besonderen Geschmack zu haben:
WAHNSINNIG LECKER!
es gibt keinen besseren:
Ich nehme immer saure Sahne und die scheint dem Kuchen einen besonderen Geschmack zu haben:
WAHNSINNIG LECKER!
Hallo,
diese Marmorkuchen - Variante kann ich empfehlen. Der Kuchen hat durch die Zutaten einen leckeren Geschmack und ist schön saftig.
Ich habe das gesamte Eiweiss unter den hellen Teig gehoben und 1/3 vorsichtig mit den obigen Zutaten für die dunkle Füllung verrührt.
Backzeit : 55 Minuten, untere Schiene in einer 24 cm Gugelhupfform, die nicht ganz ausgefüllt war.
LG, Angelika
diese Marmorkuchen - Variante kann ich empfehlen. Der Kuchen hat durch die Zutaten einen leckeren Geschmack und ist schön saftig.
Ich habe das gesamte Eiweiss unter den hellen Teig gehoben und 1/3 vorsichtig mit den obigen Zutaten für die dunkle Füllung verrührt.
Backzeit : 55 Minuten, untere Schiene in einer 24 cm Gugelhupfform, die nicht ganz ausgefüllt war.
LG, Angelika
Hallo Zusammen,
habe das Rezept für ein "Kuchen-Bufet", ohne vorheriges Ausprobieren, gebacken. Ist super gut angekommen, wird wohl im Verein mein "Stammkuchen"... Danke an die vielen guten Komentare, die mich zu für dieses Rezept begeistert haben.
LG Judith
habe das Rezept für ein "Kuchen-Bufet", ohne vorheriges Ausprobieren, gebacken. Ist super gut angekommen, wird wohl im Verein mein "Stammkuchen"... Danke an die vielen guten Komentare, die mich zu für dieses Rezept begeistert haben.
LG Judith
Ich fand den Kuchen OK, locker war er schon. Der helle Kuchenteil hatte meiner Meinung nach aber etwas zu wenig Geschmack. Damit er nicht zu trocken wird, hatte ich in die Mitte trotzdem noch Kirschen hinzugefügt.
Hi!
Danke Dir für das Rezept.
Ich werde den Kuchen definitiv auch wieder backen, weil mir seine Konsistenz gefällt.
Geschmacklich mag ich den Rum darin nicht, der wird in Zukunft nicht mehr hineinkommen.
Ansonsten aber eine wirklich besondere Beschaffenheit - in Abwechslung mit einem anderen, hier hinterlegten, wirklich wunderbaren Marmorkuchen-Rezept mit Zimt und gemahlenen Mandeln, sicherlich eine solide Basis für schöne Rührkuchen!
LG, die Gartenliebe
Danke Dir für das Rezept.
Ich werde den Kuchen definitiv auch wieder backen, weil mir seine Konsistenz gefällt.
Geschmacklich mag ich den Rum darin nicht, der wird in Zukunft nicht mehr hineinkommen.
Ansonsten aber eine wirklich besondere Beschaffenheit - in Abwechslung mit einem anderen, hier hinterlegten, wirklich wunderbaren Marmorkuchen-Rezept mit Zimt und gemahlenen Mandeln, sicherlich eine solide Basis für schöne Rührkuchen!
LG, die Gartenliebe
Hallo habe heute deinen Marmorkuchen gebacken und kann nur Sagen SPITZE er ist echt super locker , den halben haben meine Kinder schon gefuttert,danke fürs Rezept den gibt es sicher öfter :0))
Bilder lade ich eben noch hoch!
Bilder lade ich eben noch hoch!
Der Kuchen ist grad aus dem Ofen raus und wirklich super lecker!
Ich hatte keinen Rum im Haus, also hab ich einfach etwas vom Rumtopf abgezweigt, so gabs zusätzlich noch ein leicht fruchtiges Aroma :)
Ich hatte keinen Rum im Haus, also hab ich einfach etwas vom Rumtopf abgezweigt, so gabs zusätzlich noch ein leicht fruchtiges Aroma :)
Oh wow!
Ich habe den Kuchen gerade noch im Ofen aber noch etwas zu Teig (für eine Kastenform war die Menge zu viel) übrig war habe ich den Rest einfach auf ein paar Muffindförmchen verteilt und die sind natürlich schneller fertig und so konnte ich schon kosten.
Ich kann nur sagen: Der Titel ist nicht übertrieben!!!
Wirklich super Marmorkuchen :))))
Ich habe den Kuchen gerade noch im Ofen aber noch etwas zu Teig (für eine Kastenform war die Menge zu viel) übrig war habe ich den Rest einfach auf ein paar Muffindförmchen verteilt und die sind natürlich schneller fertig und so konnte ich schon kosten.
Ich kann nur sagen: Der Titel ist nicht übertrieben!!!
Wirklich super Marmorkuchen :))))
Hallo
habe gestern deinen Marmorkuchen gebacken, schmeckt super lecker
er ist schön fluffig und hat einen sehr feinen Geschmack
LG Cyberlady
habe gestern deinen Marmorkuchen gebacken, schmeckt super lecker
er ist schön fluffig und hat einen sehr feinen Geschmack
LG Cyberlady
Die Überschrift und alle Vorredner übertreiben tatsächlich nicht!
So einen fluffigen Marmorkuchen hatte ich auch noch nicht. Deshalb vooolllle Punkte. Mein Vater (72) ist lebenslanger Rührkuchenfreund und dieser Kuchen hat ihn doch zu nem Extralob hinreißen lassen. Das will was heißen.
Der zusätzliche Aufwand in Vorbereitug aund Abwasch mit Eischnee und pi pa po lohnt sich wirklich. Den Kuchen kann man auch auf einer Festtafel bringen.
Herzlichen Dank kommt aus dem Thüringer Wald.
Foto ist schon geladen.
So einen fluffigen Marmorkuchen hatte ich auch noch nicht. Deshalb vooolllle Punkte. Mein Vater (72) ist lebenslanger Rührkuchenfreund und dieser Kuchen hat ihn doch zu nem Extralob hinreißen lassen. Das will was heißen.
Der zusätzliche Aufwand in Vorbereitug aund Abwasch mit Eischnee und pi pa po lohnt sich wirklich. Den Kuchen kann man auch auf einer Festtafel bringen.
Herzlichen Dank kommt aus dem Thüringer Wald.
Foto ist schon geladen.
Dieser Marmorkuchen ist wirklich lecker locker fluffig saftig! Meine 3 Mädels haben fast den ganzen Kuchen auf einmal aufgefuttert. Meine einzige Abwandlung: ich habe anstatt Kakaopulver dunkle Schokolade fein gerieben und untergehoben. Volle Punktzahl!
Sooooo.... lecker, mit nen schuss oel noch saftiger und fuer den dunklen teig habe ich blockschokolade geschmolzen.
Hallo! Nicht schlecht, aber für mich ein eher durchschnittlicher Marmorkuchen!
LG Kathrin
LG Kathrin
hallo,
welche Forn nehmt ihr? Kastenform oder Springform? reicht der teig für eine Springform (ohne Loch) aus?
danke
welche Forn nehmt ihr? Kastenform oder Springform? reicht der teig für eine Springform (ohne Loch) aus?
danke
Hi Snapy,
ich backe den Kuchen meistens in einer normalen Gugelhupfform oder in einer 26cm Springform, allerdings mit Loch. Wenn du eine Form mit dem gleichen Durchmesser ohne Loch nimmst, dann geht das sicher, aber der Kuchen wird flacher und ist bestimmt auch schneller durch.
Eine Kastenform habe ich auch schon benutzt, aber ich kann dir nicht aus dem Kopf sagen welche Größe die hat - und das ist ja maßgebend.
LG
Kalimera
ich backe den Kuchen meistens in einer normalen Gugelhupfform oder in einer 26cm Springform, allerdings mit Loch. Wenn du eine Form mit dem gleichen Durchmesser ohne Loch nimmst, dann geht das sicher, aber der Kuchen wird flacher und ist bestimmt auch schneller durch.
Eine Kastenform habe ich auch schon benutzt, aber ich kann dir nicht aus dem Kopf sagen welche Größe die hat - und das ist ja maßgebend.
LG
Kalimera
Danke für deine antwort. Ich werde dann mal mit einer grossen kastenform probieren und hoffen dass es klappt ;)
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Irrlicht777
02.12.2008 08:07 Uhr