Henglein
Rama Cremefine
| Exotische Reispfanne mit Putenbrust und Austernpilzen
WW, 5,5 P
)
| 750 g | Putenbrust, in Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), gob gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 250 g | Austernpilze, grob geschnitten |
| 1 Stange/n | Porree, in Ringe geschnitten |
| 50 g | Sellerie, gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), in ganz kleine Würfel geschnitten |
| 4 cm | Ingwer, geschält und gerieben |
| 2 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 1 TL | Kurkuma |
| ½ TL | Curry |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß, aus der Mühle | |
| 200 g | Basmati |
| 200 ml | Gemüsebrühe, bei Bedarf |
Zubereitung
Den Basmatireis mit etwas Salzwasser gar kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
In einer großen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Putenstreifen scharf darin anbraten. Ca. 5 Minuten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel, Sellerie und den Porree in der Pfanne glasig dünsten. Anschließend die Paprika und die Pilze zufügen.
Nun das Fleisch wieder zugeben und eventuell etwas von der Brühe zufügen. Salz und Pfeffer zu der Pfanne geben. Ebenfalls Kurkuma und Curry unterrühren. Das Ganze 5 Minuten schmurgeln lassen.
Zum Schluss dann den Reis, Ingwer und die Chilischote unterheben und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Es können jegliche andere Pilze verwendet werden. Bei getrockneten Pilzen rechnet man 25 g, die aber vorher gut eingeweicht werden müssen. Das Einweichwasser kann statt der Brühe verwendet werden (vorher filtern)
In einer großen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die Putenstreifen scharf darin anbraten. Ca. 5 Minuten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel, Sellerie und den Porree in der Pfanne glasig dünsten. Anschließend die Paprika und die Pilze zufügen.
Nun das Fleisch wieder zugeben und eventuell etwas von der Brühe zufügen. Salz und Pfeffer zu der Pfanne geben. Ebenfalls Kurkuma und Curry unterrühren. Das Ganze 5 Minuten schmurgeln lassen.
Zum Schluss dann den Reis, Ingwer und die Chilischote unterheben und nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
Tipp:
Es können jegliche andere Pilze verwendet werden. Bei getrockneten Pilzen rechnet man 25 g, die aber vorher gut eingeweicht werden müssen. Das Einweichwasser kann statt der Brühe verwendet werden (vorher filtern)
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heute habe ich die leckere Reispfanne gemacht. Sie ist ausgesprochen lecker gewesen.
Ich habe sie für 4 Personen gekocht und lediglich die Fleischmenge auf 500 g reduziert. Alle anderen Mengenangaben habe ich beibehalten. Curcuma hatte ich weggelassen und dafür mehr Curry genommen.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Gibt es bestimmt mal wieder bei uns.
LG ManuGro
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