Die Kokosmilch mit Kakaopulver, Traubensaft, Vanillezucker und 1 Prise Salz aufkochen lassen. Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen. Alles unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 5 Min. bei schwacher Hitze ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Die Masse auf Dessertschälchen verteilen und abkühlen lassen.

Für das Kompott die Orangen schälen, dabei möglichst viel von der weißen Schale entfernen. Das Fruchtfleisch in Filets teilen. Die Filetstücke halbieren oder dritteln und die Kerne entfernen, den Saft dabei auffangen. 1/4 l Orangensaft und den aufgefangenen Orangensaft mit 2 EL Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unterrühren. Die Sauce noch einmal kurz kochen. Die Orangen dazugeben. Zum Pudding servieren.