Henglein
Rama Cremefine
| Erdnuss - Sauce 'Thai - Chili - Style'
z.B. für Satay - Spieße
| 150 g | Erdnussbutter, crunchy |
| 3 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackte |
| 1 Stück | Ingwer, geriebener |
| 2 | Chilischote(n) (frische Thai-Chilischoten), klein gehackte |
| 1 EL | Currypaste, rote |
| 1 EL | Sambal Oelek |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Austernsauce |
| 3 EL | Zucker, braun |
| 1 | Limette(n) - Blatt |
| n. B. | Limettensaft |
Zubereitung
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem geriebenen Ingwer darin anschwitzen. Sobald die Zwiebel angebräunt ist, die rote Currypaste, alle Gewürze und Saucen dazugeben und gut kurz durchrühren. Dann das Ganze mit der Kokosmilch verrühren und das Limettenblatt dazugeben (dabei aber ganz lassen, damit man es später wieder herausnehmen kann). Jetzt 10 Minuten köcheln lassen. Das Limettenblatt wieder herausnehmen und die Sauce pürieren.
Die Soße passt ideal zu gegrillten Satay-Spießen.
Die Soße passt ideal zu gegrillten Satay-Spießen.
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