Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und eine kleine Prise Salz vermischen. Das Ei und die kalte Butter in Flöckchen dazu geben. Das Ganze gut mit den Knethaken des Handmixers verkneten. Eventuell eine halbe Stunde kalt stellen und dann etwas dünner als normal ausrollen. Herzchen ausstechen und bei 180°C je nach Ofen 8-9 min backen.
Nach dem Auskühlen je ein Herzchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und ein weiteres Herzchen vorsichtig aufdrücken. Nach kurzem Trocknen halten die Hälften von alleine zusammen. Nun wird eine Herzchenhälfte noch mit geschmolzener Kuvertüre bestrichen.

Diese Plätzchen hat meine Oma für uns Kinder jedes Jahr wieder gebacken. Leider konnte ich sie nicht mehr nach dem Rezept fragen, aber diese hier schmecken genau so wie früher. Sie halten sich in einer Blechdose eine ganze Weile.