Henglein
Rama Cremefine
| Einfacher Apfelkuchen
für 1 Springform 28cm
)
| 125 g | Butter, weich |
| 110 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 2 Tropfen | Aroma, (ätherisches Zitronenöl) |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL, gestr. | Backpulver |
| 2 EL | Milch |
| 1 kg | Äpfel (säuerlich, z.B. Gravensteiner) |
| 20 g | Butter, zerlassen |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1 EL | Calvados ODER |
| 3 EL | Mandelblättchen und |
| 2 EL | Zimt - Zucker |
Zubereitung
Aus den Zutaten Butter bis Milch einen Rührteig zubereiten.
Den Teig in die eingefettete Springform (28 cm) füllen und glatt streichen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mehrmals der Länge nach einschneiden (nicht durchschneiden !) . Dann die Apfelviertel kranzförmig eng in den Teig drücken und mit zerlassener Butter bestreichen.
Den Kuchen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.
Die Aprikosenmarmelade mit dem Calvados oder Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen und den Kuchen noch heiß damit bestreichen (aprikotieren).
Alternativ zum Aprikotieren vor dem Backen Mandelblättchen und direkt nach dem Backen Zimtzucker auf den Kuchen streuen.
Den Teig in die eingefettete Springform (28 cm) füllen und glatt streichen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mehrmals der Länge nach einschneiden (nicht durchschneiden !) . Dann die Apfelviertel kranzförmig eng in den Teig drücken und mit zerlassener Butter bestreichen.
Den Kuchen bei 170°C auf der 2. Schiene von unten ca. 45 Minuten backen.
Die Aprikosenmarmelade mit dem Calvados oder Wasser in einem kleinen Topf aufkochen lassen und den Kuchen noch heiß damit bestreichen (aprikotieren).
Alternativ zum Aprikotieren vor dem Backen Mandelblättchen und direkt nach dem Backen Zimtzucker auf den Kuchen streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
xflusi 
sagt:
sagt: 03.10.2011 18:03
Was einfaches für zwischendurch. Meiner ist nicht so schön hochgekommen, könnte sein, dass ich bischen wenig Backpulver beigetan habe. Auch war mein Mehl billiges, hatte auch kein gutes Sieb, um es feiner zu machen. Dann habe ich 3 M-Eier genommen, aber beim rühren war dann alles ziemlich fest, so habe ich noch etwas Milch dazu getan, bis er schön geschmeidig war.
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Ich habe allerdings ein paar kleine Abwandlungen vorgenommen.
Das Aroma habe ich durch Lemon Jelly ersetzt (Zitronenmarmelade).
Aus Mangel an Aprikosenmarmelade habe ich diese auch durch Lemon Jelly ersetzt, die Butter weggelassen und einfach mit etwas heißem Wasser vermischt (ohne aufzukochen). Zusätzlich habe ich dann nach dem Abkühlen noch eine Zitronen-Puderzucker-Glasur drübergestrichen.
Der Kuchen ist hier sehr gut angekommen! Danke fürs Rezept!
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