Paprikasuppe

Zimt gibt das gewisse Etwas

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Zutaten

2	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Öl
2 EL	Tomatenmark
	Zucker
³/₄ Liter	Gemüsebrühe
2 Msp.	Zimt
1 Msp.	Muskat, gerieben
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
evtl.	Crème fraîche oder Schmand

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Paprikaschoten und Tomaten entkernen, schälen (mit dem Sparschäler) und in Stücke schneiden (evtl. ein paar Paprikawürfel zum Garnieren beiseite legen). Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anrösten. Tomatenmark dazu geben und mit rösten. Anschließend Paprika- und Tomatenstücke dazu geben und ebenfalls anbraten. Nach einiger Zeit (am besten bevor etwas anbrennt) mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zimt und Muskatnuss sorgfältig abschmecken und noch einige Minuten ziehen lassen. Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche und einigen feinen Paprikawürfeln servieren.

Kommentare anderer Nutzer

salentin

01.08.2009 15:47 Uhr

Schmeckt sehr, sehr lecker (und das obwohl ich kein großer Tomatensuppenfan bin).
Abgescheckt habe ich sie am Ende mit Ahornsirup und ein wenig Balsamico-Essig.

Danke für das Rezept!

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