Den Milchreis mit Schokoladenraspel, 2 EL Kakaopulver, Vanillezucker und Zimt so lange pürieren, bis die Masse ganz cremig ist. Kalt stellen.

Aus der Melone mit einem Löffel die Kerne kratzen. Die Hälfte in 6 Spalten schneiden und jeweils quer in Stücke einschneiden. Die Schale lösen und die Stückchen verschieben, so dass sie jeweils gegeneinander versetzt sind.

Kurz vor dem Servieren die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Reismasse ziehen. Mit Kakaopulver bestäuben, mit den Minibaiser verzieren und mit den Melonenschiffchen servieren.