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Penne all' arrabbiata
Spanisch abgewandelt mit scharfer Chorizo
Zutaten
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 150 g | Knoblauchwurst, spanische (Chorizo), in feine Streifen geschnitten |
| 1 kleine | Chilischote(n), rote, fein gehackt |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), zerdrückt |
| etwas | Kräuter, getrocknete (Oregano, Basilikum) |
| etwas | Tomatenmark |
| 1/2 Bund | Petersilie, gehackt |
| 300 g | Penne (Vollkorn-Penne) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 kleine | Tomate(n), frische, geviertelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Vollkorn - Penne in Salzwasser mit etwas Olivenöl nach Packungsanweisung kochen, jedoch 4 Minuten vorher abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufheben.
Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch im Öl langsam anbraten, dann Chili und getrocknete Kräuter dazu geben und alles ca. 7 Minuten auf kleiner Flamme braten. Etwas Tomatenmark einrühren, kurz durchrösten und mit den Dosentomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken und mindestens 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die Penne die fehlenden 4 Minuten in der Soße fertig garen (bei Bedarf etwas Nudelwasser untermischen) und die frischen Tomaten in den letzten 2 Minuten mit dazu geben. Zum Schluss die frische Petersilie untermischen und servieren.
Chorizo, Zwiebeln und Knoblauch im Öl langsam anbraten, dann Chili und getrocknete Kräuter dazu geben und alles ca. 7 Minuten auf kleiner Flamme braten. Etwas Tomatenmark einrühren, kurz durchrösten und mit den Dosentomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver abschmecken und mindestens 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die Penne die fehlenden 4 Minuten in der Soße fertig garen (bei Bedarf etwas Nudelwasser untermischen) und die frischen Tomaten in den letzten 2 Minuten mit dazu geben. Zum Schluss die frische Petersilie untermischen und servieren.
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