Die Möhren schälen und ganz fein raspeln. Äpfel ebenfalls schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und reiben. Ananasstückchen abtropfen lassen, Saft auffangen und alles zusammen mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Nicht vergessen, mit Pfeffer und Salz abzuschmecken, je nach Geschmack noch etwas Ananassaft dazugeben. Der Salat schmeckt am besten, wenn man ihn im Kühlschrank noch ein Stündchen ziehen lässt (oder über Nacht).