Henglein
Rama Cremefine
| Doro Wot
scharfes Hühnchen äthiopische Art
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| ¼ Tasse/n | Sauce (Berbere Sauce) |
| ¼ Tasse/n | Weißwein |
| ¾ Tasse/n | Wasser |
| 50 g | Butter |
| 1 Msp. | Muskat |
| 2 Msp. | Kardamom |
| 2 Msp. | Bockshornklee |
| 2 cm | Ingwer, gehackt |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 | Knoblauchzehe(n), klein gehackt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Ei(er), hart gekochte |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden und in der Butter anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Die gehackte Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten, dann Zitronensaft, Salz, Ingwer, Bockshornklee, Kardamom, Muskatnuss untermischen und 2 min. mitbraten. Wasser, Wein, Berberesauce (Rezept in der Datenbank) und Paprika dazugeben, ca. 5 min. köcheln lassen. Dann die Hähnchenbrustwürfel wieder zugeben und alles zugedeckt 10 min. köcheln lassen.
Die Eier schälen und mit der Gabel oder Zahnstocher einstechen und in die Sauce legen, nochmal 10 min. weiter köcheln. Schmeckt ganz lecker auf Injera oder mit frischem Weißbrot.
Die gehackte Zwiebeln mit dem Knoblauch anbraten, dann Zitronensaft, Salz, Ingwer, Bockshornklee, Kardamom, Muskatnuss untermischen und 2 min. mitbraten. Wasser, Wein, Berberesauce (Rezept in der Datenbank) und Paprika dazugeben, ca. 5 min. köcheln lassen. Dann die Hähnchenbrustwürfel wieder zugeben und alles zugedeckt 10 min. köcheln lassen.
Die Eier schälen und mit der Gabel oder Zahnstocher einstechen und in die Sauce legen, nochmal 10 min. weiter köcheln. Schmeckt ganz lecker auf Injera oder mit frischem Weißbrot.
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Kommentare anderer Nutzer
Waldhof 
sagt:
sagt: 21.04.2009 21:48
P 1, rote Zwiebeln weiß ich nicht. P 2, am besten ein ganzer Hahn, ist geschmacklich sicherlich angeraten. Da kann ich tina 1977 nur zustimmen! Ich denke außer einer kleinen Oberschicht kann sich in Äthiopien sowieso kaum jemand den "Luxus" von Hähnchenbrustfilets leisten.
waldhof
waldhof
tine1977
sagt:
sagt: 27.11.2008 20:12
Nunja, zwei entscheidende Dinge sind hier nicht ganz richtig.
1. Es müssen unbedingt rote Zwiebeln sein. Sonst wird der typische Geschmack nicht erreicht.
2. Es sollte Hähnchenteile mit Knochen sein. Die Knochen verleihen der Soße die gewünschte Sämigkeit.
LG Tine
1. Es müssen unbedingt rote Zwiebeln sein. Sonst wird der typische Geschmack nicht erreicht.
2. Es sollte Hähnchenteile mit Knochen sein. Die Knochen verleihen der Soße die gewünschte Sämigkeit.
LG Tine
valeskaemser
sagt:
sagt: 03.05.2012 09:46
Vor kurzem habe ich ein afrikanisches Buffet gekocht. Dieses Gericht war das beste. Am anfang war ich kritisch,weil die Soße recht dünn ist. Hab am Schluss einfach ein wenig Tomatenmark dazugegeben, dann war sie etwas sämiger. Meine Bedenken waren aber dann ganz unbegründet es war super lecker - zum reinlegen! mmhmhmmmh...
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dieses rezept habe ich nach einem besuch beim äthiopier zuhause ausprobiert. durch die gewürzzusammenstellung und berbere sauce schmeckt es fast wie im restaurant. die mühe lohnt sich. meine gästewaren begeistert :)
lg snaga
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