Zucchini - Auflauf mit gekochten Eiern

Kartoffeln mit Paprika und Zucchini, mal etwas anders

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4	Ei(er), hart gekochte
4 große	Kartoffel(n)
1 m.-große	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rote oder gelbe
1	Zwiebel(n)
2 EL	Olivenöl
250 ml	Wasser
30 g	Saucenpulver (Tomatensauce)
2 EL	Sahne oder Schmand
	Salz
	Pfeffer
	Thymian oder Oregano
100 g	Käse (Gouda), geriebener

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, vierteln oder achteln und kochen. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote putzen und die Zwiebel schälen, beides würfeln.

Alles zusammen in heißem Olivenöl anbraten. Nun Wasser und das Saucenpulver verrühren (ggf. Mengenangabe auf Packung beachten) und dazu geben. Einmal aufkochen lassen, dann Sahne oder Schmand zugeben. Nach Bedarf mit Salz, Pfeffer und Thymian oder Oregano würzen.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Das Gemüse darüber verteilen. Die Sauce darüber gießen. Die Eier pellen, vierteln und darauf setzen. Alles mit Käse bestreuen.

Ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C überbacken. Sofort servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	25.10.08
Rezept-Statistiken:	9.878 (154)* gelesen 111 (1)* gespeichert 460 (4)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat