| Tofu Bolognese
leckere, vegane Bolognese
)
| 80 g | Tofu, Natur- |
| 2 EL | Sojasauce, dunkel |
| 1 EL | Wasser |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 TL | Öl, zum Braten |
| ½ | Schalotte(n) . gewürfelt |
| 125 g | Tomate(n), passierte |
| Gemüsebrühe (Pulver), Bio- | |
| Paprikapulver, süßes | |
| evtl. | Gemüse, gemischt |
Zubereitung
Tofu zerkrümeln und mit der Sojasauce, dem Wasser und Zitronensaft gut durchmischen und min. 1h ziehen lassen.
Dann in einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Tofu und eventuell ca. 100g in Würfel geschnittenes Gemüse (Paprika, Champignons, Möhren, etc.) dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze durchbraten. Die passierten Tomaten mit der Gemüsebrühe und der Petersilie würzen und zur Tofu-Masse geben. Das Ganze noch etwa 3-5min köcheln lassen.
Zu Vollkornnudeln servieren.
Dann in einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten. Tofu und eventuell ca. 100g in Würfel geschnittenes Gemüse (Paprika, Champignons, Möhren, etc.) dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze durchbraten. Die passierten Tomaten mit der Gemüsebrühe und der Petersilie würzen und zur Tofu-Masse geben. Das Ganze noch etwa 3-5min köcheln lassen.
Zu Vollkornnudeln servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Danny-W 
sagt:
sagt: 22.03.2009 20:03
Wow, das war ja richtig Lecker, da wir zurzeit fasten, hatten wir uns für Dein Rezept entschieden, wobei noch keiner von uns Tofu jemals gegesen haben.
Ich kann nur sagen das war ne Wucht und das gibts bestimmt öffters.
Danke für´s Rezept und für alle die es mal probieren wollen es ist Kinderleicht und einfach spitze.
Ich kann nur sagen das war ne Wucht und das gibts bestimmt öffters.
Danke für´s Rezept und für alle die es mal probieren wollen es ist Kinderleicht und einfach spitze.
anniroc 
sagt:
sagt: 24.03.2009 17:32
sasse 
sagt:
sagt: 29.07.2009 20:58
Huhu!
Ich hatte von deinem Stroganoffrezept noch Pilze und Tofu über und habe, nachdem mich das andere Rezept so begeistert hat, gleich mal das nächste von dir ausprobiert.
Es war ganz lecker, hat mich allerdings nicht wirklich begeistert. Vor allem der recht oenetrante Sojasaucengeschmack hat mich ziemlich gestört.
LG sasse
Ich hatte von deinem Stroganoffrezept noch Pilze und Tofu über und habe, nachdem mich das andere Rezept so begeistert hat, gleich mal das nächste von dir ausprobiert.
Es war ganz lecker, hat mich allerdings nicht wirklich begeistert. Vor allem der recht oenetrante Sojasaucengeschmack hat mich ziemlich gestört.
LG sasse
canan_houari
sagt:
sagt: 20.10.2009 17:56
Schmeckt toll und von vorschmeckender Sojasauce merk ich auch nix. Tausendmal besser als die kaufbare vegetarische Bolognese und superschnell zubereitet!
Ich hab an Gemüse nur die Karottenwürfelchen dran gemacht, die ja eigentlich bolognese-typisch sind. Bisschen Salz, Pfeffer und braunen Zucker damit's nicht allzu kräftig wird. einen Teelöffel Gemüsebrühe dran und dann parallel natürlich noch etwas Wasser. 10 Minuten kochen lassen, sehr gut!
Danke für's Rezept
Ich hab an Gemüse nur die Karottenwürfelchen dran gemacht, die ja eigentlich bolognese-typisch sind. Bisschen Salz, Pfeffer und braunen Zucker damit's nicht allzu kräftig wird. einen Teelöffel Gemüsebrühe dran und dann parallel natürlich noch etwas Wasser. 10 Minuten kochen lassen, sehr gut!
Danke für's Rezept
Roly
sagt:
sagt: 24.01.2010 10:07
Selbst für Fleisch-Liebhaber wie mich ein wirklich tolles Rezept !
Federica
sagt:
sagt: 07.02.2010 19:32
also mir hat es überhaupt nicht geschmeckt :(
liegt aber nicht am rezept sondern eher am Tofu.
Habe heute zum ersten mal Tofu gegessen und muss sagen das ich selten was schlimmeres gegessen habe.
Da es ja nicht an deinem rezept liegt kann ich auch leider dein rezept nicht bewerten.
Gruß Edie
liegt aber nicht am rezept sondern eher am Tofu.
Habe heute zum ersten mal Tofu gegessen und muss sagen das ich selten was schlimmeres gegessen habe.
Da es ja nicht an deinem rezept liegt kann ich auch leider dein rezept nicht bewerten.
Gruß Edie
Elli1503
sagt:
sagt: 06.03.2010 15:11
Hallo,
bei den Zutaten steht nix von Petersilie, aber von Paprikapulver!!
Hast Du Dich da nur verschrieben?? Bitte um Antwort. Danke!!! :-)
bei den Zutaten steht nix von Petersilie, aber von Paprikapulver!!
Hast Du Dich da nur verschrieben?? Bitte um Antwort. Danke!!! :-)
-Dawnie- 
sagt:
sagt: 09.04.2010 23:04
Ich habe das Rezept nun schon zwei Mal gemacht und fand es super. Habe Möhren und Mais mit reingemacht und vor allem der Mais hat super gepasst. Die Möhren würde ich demnächst nur schon früher in den Topf machen, damit sie etwas weniger Biss haben.
AzrealsTear
sagt:
sagt: 18.04.2010 15:30
Hilfreicher Kommentar:
Das erste richtige Tofurezept, das ich wirklich gut finde :)
Hatte bisschen Sorge, dass man die Sojasauce rausschmeckt (mag ich gar nicht), aber war gar nix.
Dazu gabs bei mir Ananas (hab auch zum Marinieren einen Schuss Ananas Saft genommen statt Zitrone) mit rein, kurz bevor das Tofu fertig gebraten war, damit die auch noch bisschen anröstet, sehr zu empfehlen, wenn man Pizza Hawaii mag ;)
Hatte bisschen Sorge, dass man die Sojasauce rausschmeckt (mag ich gar nicht), aber war gar nix.
Dazu gabs bei mir Ananas (hab auch zum Marinieren einen Schuss Ananas Saft genommen statt Zitrone) mit rein, kurz bevor das Tofu fertig gebraten war, damit die auch noch bisschen anröstet, sehr zu empfehlen, wenn man Pizza Hawaii mag ;)
ToterWinkel 
sagt:
sagt: 25.10.2010 09:46
Hey,
hab das Rezept ohne Zwiebel aber mit Champingnons gemacht. Fand ich ganz lecker und auch mein Freund mochte es, obwohl der sonst Tofu nicht so gern mag.
hab das Rezept ohne Zwiebel aber mit Champingnons gemacht. Fand ich ganz lecker und auch mein Freund mochte es, obwohl der sonst Tofu nicht so gern mag.
30.10.2010 20:03
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den mehrere Stunden marinierten Tofu kräftig gebraten, ihn dann abühlen lassen und am nächsten Tag erneut angebraten...auf diese Weise hat er eine festere Konsistenz, und ich mag das lieber.
An Gemüse habe ich nur Paprika zugefügt, dafür drei Knoblauchzehen (die gehören für mich einfach immer mit dazu) und die Petersilie durch Oregano ersetzt. Man kann auch ein Löffelchen Sambal Oelek dazugeben, wenn man es gern schärfer mag.
Auf jeden Fall hat es uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank....Foto ist hochgeladen.
LG
...die ohne Zopf
An Gemüse habe ich nur Paprika zugefügt, dafür drei Knoblauchzehen (die gehören für mich einfach immer mit dazu) und die Petersilie durch Oregano ersetzt. Man kann auch ein Löffelchen Sambal Oelek dazugeben, wenn man es gern schärfer mag.
Auf jeden Fall hat es uns sehr gut geschmeckt, vielen Dank....Foto ist hochgeladen.
LG
...die ohne Zopf
Claudia-m
sagt:
sagt: 09.01.2011 11:25
Ich habe gestern das Rezept nachgekocht und ich muss sagen : lecker. Da ich das erste Mal Tofu gebraten habe, habe ich gewartet,bis dass das Tofu braun wird. Ist es aber nicht. Oder habe ich was falsch gemacht ?
LG
LG
Woodstock85
sagt:
sagt: 20.01.2011 17:56
Hallo,
habe dein Rezept heute ausprobiert. Mit Champignons hat es echt super geschmeckt. Sehr zu empfehlen.
Lg
Woodstock85
habe dein Rezept heute ausprobiert. Mit Champignons hat es echt super geschmeckt. Sehr zu empfehlen.
Lg
Woodstock85
Gruselviech
sagt:
sagt: 17.02.2011 22:00
Ich habe statt normalem Tofu Soja Granulat verwendet, welches man einlegt. Da ich das erste Mal damit gearbeitet habe klappte das nicht ganz reibungslos (hatte zu viel Flüssigkeit, obwohl ich mich an die Packungsanweisung gehalten habe). Aber zum Schluss wurde es dann doch noch etwas und dein Rezept schmeckt fantastisch!
Ich habe rote Paprika hinzugegeben, frische Tomate und etwas frischen Basilikum und mir fehlt in deinem Rezept eindeutig der Knoblauch, also habe ich zwei Zehen hinzugegeben.
Ich habe rote Paprika hinzugegeben, frische Tomate und etwas frischen Basilikum und mir fehlt in deinem Rezept eindeutig der Knoblauch, also habe ich zwei Zehen hinzugegeben.
savageRose
sagt:
sagt: 11.04.2011 14:39
wirklich sehr lecker, hab noch chilli und kreuzkümmel etc rein, schön scharf...
danke fürs rezept :) bin jetzt total satt!
danke fürs rezept :) bin jetzt total satt!
0oninao089
sagt:
sagt: 01.08.2011 15:34
Super lecker und es kommt genau eine Portion raus!
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 06.08.2011 19:02
Hallo,
kann mich nur anschließen super für eine Portion, ich habe Tofu mit Basilikum genommen, dadurch war es dann schon würziger, ansonsten würde ich auch noch andere Kräuter und Gewürze zufügen.
Als Gemüse habe ich Möhre, Paprika und Staudensellerie genommen, hat gut harmoniert und war schön farbenfroh :)
Hab auch ein Foto hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
kann mich nur anschließen super für eine Portion, ich habe Tofu mit Basilikum genommen, dadurch war es dann schon würziger, ansonsten würde ich auch noch andere Kräuter und Gewürze zufügen.
Als Gemüse habe ich Möhre, Paprika und Staudensellerie genommen, hat gut harmoniert und war schön farbenfroh :)
Hab auch ein Foto hochgeladen,
LG Mini-Gourmet
ladyemily
sagt:
sagt: 02.09.2011 11:50
Ich fand das Rezept sehr lecker und einfach. Dankeschön!
Als Gemüse hatte ich leider nur Paprika und Möhren im Haus, aber das hat mir völlig ausgereicht. Ich habe noch etwas (getrockneten) Basilikum und Oregano dazu gegeben und mit etwas Parmesan bestreut.
Und da ich mich nicht so ganz an die Mengenangaben gehalten hab, ist es etwas zu viel geworden. Habe einen Teil eingefroren und den anderen einen Tag später nochmal aufgewärmt. Da hats noch besser geschmeckt.
Auf jeden Fall gibt es das jetzt öfters bei mir.
Als Gemüse hatte ich leider nur Paprika und Möhren im Haus, aber das hat mir völlig ausgereicht. Ich habe noch etwas (getrockneten) Basilikum und Oregano dazu gegeben und mit etwas Parmesan bestreut.
Und da ich mich nicht so ganz an die Mengenangaben gehalten hab, ist es etwas zu viel geworden. Habe einen Teil eingefroren und den anderen einen Tag später nochmal aufgewärmt. Da hats noch besser geschmeckt.
Auf jeden Fall gibt es das jetzt öfters bei mir.
Bruzzelfee 
sagt:
sagt: 12.02.2012 18:08
Einfach Klasse!
DieBruzzelfee
DieBruzzelfee
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wir hatten heute Deine Tofu-Bolognese in leicht abgewandelter Form (etwas andere Gewürze). Schmeckte sehr gut, und die Idee, den Tofu vor der Zubereitung in eine Mischung aus Zitronensaft und Soyasauce einzulegen ist super! Ich konnte mir erst gar nicht so richtig vorstellen, dass das schmeckt, aber das hat es ohne Frage! Das Gemüse unserer Wahl waren Champignons und grüne Oliven. Passte gut!
Wir hatten dazu übrigens Reis, da uns kurz nach Ladenschluss aufgefallen ist, dass keine Nudeln mehr in Haus sind ;-)
War trotzdem sehr lecker!!
Liebe Grüße,
Lama
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