Henglein
Rama Cremefine
| Gebratenes Hühnchen mit roter Currypaste & Cashewnüssen
)
| 400 g | Hühnerbrust |
| 3 EL | Öl, (Erdnussöl) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Fischsauce |
| 2 EL | Currypaste, rote |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 80 ml | Wasser |
| 4 Blatt | Kaffir-Limettenblätter |
| 3 Zweig/e | Basilikum |
| 150 g | Cashewnüsse, ungesalzen |
Zubereitung
Hühnerbrust würfeln oder in Streifen schneiden. Knoblauchzehen und Chili in dünne Scheiben, sowie die Kaffir-Limettenblätter in dünne Streifen schneiden.
Die Cashewnüsse in einer Pfanne vorsichtig braun rösten (kein Öl zugeben) und weg stellen.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Hühnerfleisch etwas anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und unter Rühren mitbraten lassen. Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat, Currypaste,
Fischsoße, Wasser, Zucker, sowie 1 klein geschnittene Chili in den Wok geben. Bei starker Hitze etwa 1 min. rühren.
Kaffir-Limettenblätter und geröstete Cashewnüsse zugeben und noch ca. 2 min. rühren.
Mit Basilikum und Chilischeiben garnieren.
Beilage: Thai-, Basmati- oder Jasminreis.
Die Cashewnüsse in einer Pfanne vorsichtig braun rösten (kein Öl zugeben) und weg stellen.
Das Öl in einem Wok erhitzen. Hühnerfleisch etwas anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und unter Rühren mitbraten lassen. Sobald das Fleisch Farbe angenommen hat, Currypaste,
Fischsoße, Wasser, Zucker, sowie 1 klein geschnittene Chili in den Wok geben. Bei starker Hitze etwa 1 min. rühren.
Kaffir-Limettenblätter und geröstete Cashewnüsse zugeben und noch ca. 2 min. rühren.
Mit Basilikum und Chilischeiben garnieren.
Beilage: Thai-, Basmati- oder Jasminreis.
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Kommentare anderer Nutzer
nina_1981 
sagt:
sagt: 31.12.2008 18:22
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr lecker! Ich fand auch super, dass es ohne Kokosmilch und dadurch nicht so fett war. Habe es allerdings etwas abgewandelt und zusätzlich noch kleingeschnittene Karotten, Zuckerschoten, Zucchini und Champignons mit verwendet, da wir Curry immer gerne mit viel Gemüse mögen. Machen wir auf jeden Fall wieder!
Goldmannpark 
sagt:
sagt: 11.06.2010 15:26
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept! Habe ebenfalls etwas Gemüse hineingeschnippelt, Paprika in diesem Fall.
Die Limettenblätter ließ ich im Ganzen und entfernte sie später wieder. Außerdem habe ich den braunen Zucker durch Palmzucker ersetzt. Keine großen Änderungen also, aber der bedarf es bei diesem Schmaus auch nicht!
Lieben Gruß - Karina
Die Limettenblätter ließ ich im Ganzen und entfernte sie später wieder. Außerdem habe ich den braunen Zucker durch Palmzucker ersetzt. Keine großen Änderungen also, aber der bedarf es bei diesem Schmaus auch nicht!
Lieben Gruß - Karina
einsbisvierzig
sagt:
sagt: 15.11.2010 09:59
Hallo,
das Rezept hört sich super lecker an - allerdings habe ich ein Problem mit der Fischsauce......für mich gibt es nichts Schlimmeres als Fisch - egal ob Sauce oder anders. Was kann man als Alternative nehmen? Kokosmilch? Oder Brühe?
LG, Sabine
das Rezept hört sich super lecker an - allerdings habe ich ein Problem mit der Fischsauce......für mich gibt es nichts Schlimmeres als Fisch - egal ob Sauce oder anders. Was kann man als Alternative nehmen? Kokosmilch? Oder Brühe?
LG, Sabine
rehpfad11 
sagt:
sagt: 15.11.2010 10:28
yuki1
sagt:
sagt: 15.11.2010 10:29
15.11.2010 10:32
einsbisvierzig
sagt:
sagt: 15.11.2010 10:43
15.11.2010 10:45
rehpfad11
sagt:
sagt: 15.11.2010 11:15
15.11.2010 12:37
Hallo!
Kann man die Kaffir-Limettenblätter weglassen? Oder irgendwie ersetzen?
Ich habe leider keine Ahnung, wie die schmecken.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Kann man die Kaffir-Limettenblätter weglassen? Oder irgendwie ersetzen?
Ich habe leider keine Ahnung, wie die schmecken.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
liebelein111
sagt:
sagt: 15.11.2010 12:56
das mit den limettenblättern interessiert mich auch...oder ein paar spritzer von limettensaft oder ein paar streifen von einer unbehandelten limette vllt.?
(habe keinen asialaden in der näheren umgebung....).
freue mich auf antwort...
lg
(habe keinen asialaden in der näheren umgebung....).
freue mich auf antwort...
lg
15.11.2010 13:12
Hallo,
die Kaffirlimettenblätter aromatisieren das Gericht und werden nicht mitgegessen. Man kann sie nicht mit Limettensaft ersetzen. Das ist nicht dasselbe. Hat einen ganz eigenen Geschmack.
Wer gar keine Möglichkeit hat welche zu kaufen, kann natürlich ein ganz klein wenig mit Limettensaft würzen, aber bitte nicht zuviel. Bei diesem Gericht ist zuviel Säure störend.
Ihr könnt sie in jedem Asienladen kaufen. Ich friere das Päckchen dann immer ein, so habe immer vorrat im Haus.
LG Jicky
die Kaffirlimettenblätter aromatisieren das Gericht und werden nicht mitgegessen. Man kann sie nicht mit Limettensaft ersetzen. Das ist nicht dasselbe. Hat einen ganz eigenen Geschmack.
Wer gar keine Möglichkeit hat welche zu kaufen, kann natürlich ein ganz klein wenig mit Limettensaft würzen, aber bitte nicht zuviel. Bei diesem Gericht ist zuviel Säure störend.
Ihr könnt sie in jedem Asienladen kaufen. Ich friere das Päckchen dann immer ein, so habe immer vorrat im Haus.
LG Jicky
gaga66
sagt:
sagt: 15.11.2010 14:49
Wie bekommst du die Blätter wieder aus dem Essen, wenn du sie -wie oben beschrieben- in dünne Streifen schneidest? Da ich die Blätter nicht kenne, wäre es mir wichtig zu wissen, was man nun wirklich damit macht. Kleinschneiden- mitessen oder ganz lassen- rausnehmen. LG
15.11.2010 15:10
rehpfad11
sagt:
sagt: 15.11.2010 15:20
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 15.11.2010 15:20
Hallo gaga66,
wenn ich mit Kaffirlimonenblaettern koche, lasse ich sie entweder ganz und klaube sie vor dem Servieren wieder heraus oder ich schneide sie in haarduenne Streifen (dann sind sie intensiver beim Wuerzen) - (nur) so koennen sie auch mitgegessen werden.
Es gibt die Blaetter auch schon in Pulverform, mein Ding ist das aber nicht.
Hoffe, ich habe helfen koennen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
wenn ich mit Kaffirlimonenblaettern koche, lasse ich sie entweder ganz und klaube sie vor dem Servieren wieder heraus oder ich schneide sie in haarduenne Streifen (dann sind sie intensiver beim Wuerzen) - (nur) so koennen sie auch mitgegessen werden.
Es gibt die Blaetter auch schon in Pulverform, mein Ding ist das aber nicht.
Hoffe, ich habe helfen koennen.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
15.11.2010 15:23
Ich esse sie wenn auch mit wenn sie dünn geschnitten sind. Mein Partner mag sie nicht, ist Geschmacksache!
LG Jicky
LG Jicky
hans-dietern
sagt:
sagt: 15.11.2010 18:09
Hallo,
ich frage mich bei solchen Rezepten immer, welche Currypaste ihr da nehmt.
Von der, die ich habe (egal, ob rot oder grün), brauche ich höchsten eine gute Messerspitze voll, um das Gericht scharf zu kriegen. Würde ich einen oder gar zwei Esslöffel voll nehmen, könnte man es nicht mehr essen. Und ich vertrage schon etwas, aber viel mehr als eine kleine Chilischote lasse ich mir beim Thailänder nicht in ein Essen tun.
LG von Yogi
ich frage mich bei solchen Rezepten immer, welche Currypaste ihr da nehmt.
Von der, die ich habe (egal, ob rot oder grün), brauche ich höchsten eine gute Messerspitze voll, um das Gericht scharf zu kriegen. Würde ich einen oder gar zwei Esslöffel voll nehmen, könnte man es nicht mehr essen. Und ich vertrage schon etwas, aber viel mehr als eine kleine Chilischote lasse ich mir beim Thailänder nicht in ein Essen tun.
LG von Yogi
15.11.2010 18:14
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 15.11.2010 19:04
Hallo Yogi,
ja, da gibt es schon Unterschiede zwischen den einzelnen Pasten in der Schaerfe, aber es ist natuerlich auch reine Geschmackssache und Vertraeglichkeit mit dem Chili. Ich habe bei diesem Gericht nur einen halben Teeloeffel voll von meiner roten Paste genommen, das ist dann schon etwas fuer richtige Scharfesser, an Chilischote habe ich knapp eine halbe Habanero hinein gegeben, die Schoten sind ja auch richtig scharf.
(Uebrigens, die Kaffirblaetter habe ich in haarfeine Streifen geschnitten - so sind sie noch intensiver in der Wuerze und sie wurden dann von uns mitgegessen)
Das Haehnchen war super, eine feine Sache.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ja, da gibt es schon Unterschiede zwischen den einzelnen Pasten in der Schaerfe, aber es ist natuerlich auch reine Geschmackssache und Vertraeglichkeit mit dem Chili. Ich habe bei diesem Gericht nur einen halben Teeloeffel voll von meiner roten Paste genommen, das ist dann schon etwas fuer richtige Scharfesser, an Chilischote habe ich knapp eine halbe Habanero hinein gegeben, die Schoten sind ja auch richtig scharf.
(Uebrigens, die Kaffirblaetter habe ich in haarfeine Streifen geschnitten - so sind sie noch intensiver in der Wuerze und sie wurden dann von uns mitgegessen)
Das Haehnchen war super, eine feine Sache.
Liebe Gruesse
Susan, Pittsburgh, PA, USA
hans-dietern
sagt:
sagt: 15.11.2010 19:18
15.11.2010 19:19
Hallo Susan,
hast du die rote Paste selbst gemacht?
LG Jicky
hast du die rote Paste selbst gemacht?
LG Jicky
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 15.11.2010 19:43
Hallo Jicky,
ja, mach ich immer selber, und zwar je nach Lust und Laune, mal eine schaerfere - so wie hier bei deinem Rezept von mir benutzt - oder auch mal eine mildere (sort of). Scharfe heisst mit Habaneroschoten, mildere heisst mit Jalapenoschoten, damit kann man ja auch wunderbar die gruene Paste machen. Der Grund, warum ich die Paste immer selbst mache ist der, dass ich dann nicht einen ganzen Beutel kaufen muss und mit dem Rest rumhoekere. Menge reicht immer so fuer 4 bis 5 Gerichte, Rest hebe ich auf im Kuehlschrank.
Zutaten kann ich super hier bei verschiedenen chin. und Gewuerz-Laeden kaufen.
Liebe Gruesse aus dem schoenen Pittsburgh
Susan
ja, mach ich immer selber, und zwar je nach Lust und Laune, mal eine schaerfere - so wie hier bei deinem Rezept von mir benutzt - oder auch mal eine mildere (sort of). Scharfe heisst mit Habaneroschoten, mildere heisst mit Jalapenoschoten, damit kann man ja auch wunderbar die gruene Paste machen. Der Grund, warum ich die Paste immer selbst mache ist der, dass ich dann nicht einen ganzen Beutel kaufen muss und mit dem Rest rumhoekere. Menge reicht immer so fuer 4 bis 5 Gerichte, Rest hebe ich auf im Kuehlschrank.
Zutaten kann ich super hier bei verschiedenen chin. und Gewuerz-Laeden kaufen.
Liebe Gruesse aus dem schoenen Pittsburgh
Susan
17.11.2010 17:34
Susan hat Recht!
In jedem Rezept ist immer Spielraum für die eigene Kreativität. Egal welches Gericht ich vom CK nachkoche. Ich würze immer nach meinem Geschmack und Gusto.
Wer die Rezeptbilder genau ansieht wird auch feststellen dass ich beim Bild 2 Thai-Basilikum verwendet habe. Also macht wie ihr es wollt. Aber erst mal nachkochen und dann bewerten.
LG Jicky
In jedem Rezept ist immer Spielraum für die eigene Kreativität. Egal welches Gericht ich vom CK nachkoche. Ich würze immer nach meinem Geschmack und Gusto.
Wer die Rezeptbilder genau ansieht wird auch feststellen dass ich beim Bild 2 Thai-Basilikum verwendet habe. Also macht wie ihr es wollt. Aber erst mal nachkochen und dann bewerten.
LG Jicky
17.11.2010 20:38
Kommentare, die erkennen ließen, dass das Rezept nicht nachgekocht wurde und sich noch nicht einmal auf die gegebene Zubereitungsbeschreibung bezogen, wurden gelöscht.
susa_*, Team Chefkoch.de
susa_*, Team Chefkoch.de
lauritz 
sagt:
sagt: 18.11.2010 09:05
Wauuuuuuuuuuu ! Viele Gerichte habe ich schon vom Chefkoch nachgekocht.......
Wir stimmen dann immer ab, wieviele Punkte wir geben wollen.
Das ist das erste Gericht, wo wir alle fünf einer Meinung waren!
Wauuuuuuuuuu, FÜNF Punkte mit * chen ! Besser geht es für
uns nicht ! Einfach köstlich !
Wir haben dazu Knödel und einen bunten Salat gegessen. Nun
sind ja schon viele Fotos vorhanden, aber trotzdem stelle ich
noch eins von unserer Variante, halt mit Knödeln ein.
Recht herzlichen Dank für diese Leckerei!!!!!!!!
LG, Lauritz
Wir stimmen dann immer ab, wieviele Punkte wir geben wollen.
Das ist das erste Gericht, wo wir alle fünf einer Meinung waren!
Wauuuuuuuuuu, FÜNF Punkte mit * chen ! Besser geht es für
uns nicht ! Einfach köstlich !
Wir haben dazu Knödel und einen bunten Salat gegessen. Nun
sind ja schon viele Fotos vorhanden, aber trotzdem stelle ich
noch eins von unserer Variante, halt mit Knödeln ein.
Recht herzlichen Dank für diese Leckerei!!!!!!!!
LG, Lauritz
18.11.2010 10:21
lauritz
sagt:
sagt: 18.11.2010 09:14
Hier ist noch einmal Lauritz,
vielleicht ein kleiner Tip für solche "Schlekermäuse" wie wir es
sind!
Für uns Fünf reichte es bei der Mengenangabe für sechs
Personen gerade einmal so eben. Das wird es am Sonntag wieder geben, dann
werde ich allerdings für uns Fünf die Portionszahl für für sieben
kochen...........Nur so ein kleiner Tip.............
LG an alle die "Geschmack" : ) haben, Lauritz
vielleicht ein kleiner Tip für solche "Schlekermäuse" wie wir es
sind!
Für uns Fünf reichte es bei der Mengenangabe für sechs
Personen gerade einmal so eben. Das wird es am Sonntag wieder geben, dann
werde ich allerdings für uns Fünf die Portionszahl für für sieben
kochen...........Nur so ein kleiner Tip.............
LG an alle die "Geschmack" : ) haben, Lauritz
lauritz
sagt:
sagt: 19.11.2010 17:58
Hallo Jicki,
schön, das du unsere Zeilen gelesen hast, leider bekommt man ja nicht so oft ein feedback!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
LG, Lauritz
schön, das du unsere Zeilen gelesen hast, leider bekommt man ja nicht so oft ein feedback!
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende!
LG, Lauritz
Latona25 
sagt:
sagt: 21.11.2010 13:58
Vielen Dank für dieses leckere Curry.....
Genau die richtige Schärfe und mit den Nüssen einfach nur lecker.
***** mehr braucht es eigentlich nicht.
Genau die richtige Schärfe und mit den Nüssen einfach nur lecker.
***** mehr braucht es eigentlich nicht.
menina
sagt:
sagt: 23.11.2010 17:25
Danke für dieses Rezept.
Ich habe es bereits 2 x innerhalb einer Woche nachgekocht (lediglich etwas weniger Currypaste beim zweiten Mal)
Gruß
Menina
Ich habe es bereits 2 x innerhalb einer Woche nachgekocht (lediglich etwas weniger Currypaste beim zweiten Mal)
Gruß
Menina
SimplyTaste
sagt:
sagt: 24.11.2010 17:15
Habe es gestern auch ausprobiert. habe allerdings etwas weniger Knoblauch genommen. Trotzdem sehr gut bzw. perfekt. 5 Sterne!. Danke
einsbisvierzig
sagt:
sagt: 01.12.2010 16:01
für uns war das Essen genial lecker!! Gerne mehr solcher Rezepte :-)
LG, Sabine
LG, Sabine
sushidiva
sagt:
sagt: 14.12.2010 08:45
Super lecker und deshalb volle Punktzahl von mir! Habe leider keine Kaffir-Limettenblätter bekommen, ging aber auch ohne.... und tat dem Geschmack keinen Abbruch. Allerdings hat mir eine Chilischote für die Schärfe gereicht ;-)
LG
sushidiva
LG
sushidiva
wAv3
sagt:
sagt: 11.05.2011 19:10
Hi, ist das erste mal das ich hier mal ein Rezept kommentiere, aber das ist echt wahnsinnig gut. Das kommt fast an die Gerichte ran die ich in Thailand gegessen hatte!
Ich hab allerdings Grüne Currypaste genommen (Als ich das Fleisch angebraten habe, habe ich bemerkt das ich keine Rote mehr hab)
und hab deshalb auch die Chili-Schote weggelassen!
Auch die Limettenblätter hatte ich nicht, hat trotzdem geschmeckt!
Das anbraten des Hühnerfleisches zusammen mit der hälfte des Zuckers ist echt ein guter Tipp gewesen!
Sehr gutes Rezept, werde ich demnächst wieder kochen, dann mit Meeresfrüchten (die krieg ich sehr billig)
Ich hab allerdings Grüne Currypaste genommen (Als ich das Fleisch angebraten habe, habe ich bemerkt das ich keine Rote mehr hab)
und hab deshalb auch die Chili-Schote weggelassen!
Auch die Limettenblätter hatte ich nicht, hat trotzdem geschmeckt!
Das anbraten des Hühnerfleisches zusammen mit der hälfte des Zuckers ist echt ein guter Tipp gewesen!
Sehr gutes Rezept, werde ich demnächst wieder kochen, dann mit Meeresfrüchten (die krieg ich sehr billig)
27.07.2011 02:34
Hallo,
sehr lecker ist dein gebratenes Hühnchen mit roter Currypaste und Cashewnüssen gewesen. Letztere mögen wir besonders gerne in Gerichten und bei die passen sie auch wunderbar dazu. Wie alles natürlich sehr schön zusammen passt und ich werde das Rezept gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist dein gebratenes Hühnchen mit roter Currypaste und Cashewnüssen gewesen. Letztere mögen wir besonders gerne in Gerichten und bei die passen sie auch wunderbar dazu. Wie alles natürlich sehr schön zusammen passt und ich werde das Rezept gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
27.07.2011 08:53
09.10.2011 19:16
Die Mengenangaben habe ich fast bei jeder Zutat verändert, aber dann war es für uns perfekt und unglaublich lecker.
nur 3 TL Öl
keinen Knoblauch + keine Chilischoten
1,5 EL Currypaste (scharfe)
3 EL br. Zucker
4 Limettenblätter, feingehackt und mitgegessen
50 g Cashewnüsse
zusätzlich 3 rote Paprika und etwas mehr Wasser als angegeben
So würde ich es jedes mal wieder machen, Göga hat sogar die Pfanne ausgekratzt.
Danke und vlG, innisiflo
nur 3 TL Öl
keinen Knoblauch + keine Chilischoten
1,5 EL Currypaste (scharfe)
3 EL br. Zucker
4 Limettenblätter, feingehackt und mitgegessen
50 g Cashewnüsse
zusätzlich 3 rote Paprika und etwas mehr Wasser als angegeben
So würde ich es jedes mal wieder machen, Göga hat sogar die Pfanne ausgekratzt.
Danke und vlG, innisiflo
16.01.2012 01:53
Hallo
Sehr gutes Rezept und sehr schnell gemacht.Ich hatte keine Kaffirblätter,habe stattdessen etwas Tamarindensaft hinzu gegeben.
LG Monique
Sehr gutes Rezept und sehr schnell gemacht.Ich hatte keine Kaffirblätter,habe stattdessen etwas Tamarindensaft hinzu gegeben.
LG Monique
yellowcb 
sagt:
sagt: 29.01.2012 10:10
Dieses Rezept ist unserer Meinung nach perfekt, genau so wie es ist. Es braucht keine Abwandlung. Besonders toll macht sich der braune Zucker im Gericht. Klasse! Das werden wir sicher noch öfters machen.
29.01.2012 12:31
Latona25
sagt:
sagt: 05.03.2012 11:11
Hallo Jicky,
also nachdem ich dieses überaus einfache aber super leckere Rezept vor bestimmt zwei Jahren das erste Mal nachgekocht haben gehört es mittlerweile zu unserem absolutem Standart Repertoire und kocht sich wie im Schlaf. Als kleine Änderung haben wir für uns etwas Chilipulver getestet.
Ansonsten gab es bis jetzt niemanden der nicht absolut Begeistert war.
Besten Dank für dieses tolle Rezept
latona25
also nachdem ich dieses überaus einfache aber super leckere Rezept vor bestimmt zwei Jahren das erste Mal nachgekocht haben gehört es mittlerweile zu unserem absolutem Standart Repertoire und kocht sich wie im Schlaf. Als kleine Änderung haben wir für uns etwas Chilipulver getestet.
Ansonsten gab es bis jetzt niemanden der nicht absolut Begeistert war.
Besten Dank für dieses tolle Rezept
latona25
Latona25
sagt:
sagt: 24.03.2012 12:24
Hallo,
gerstern habe ich es wieder getan;-), diesmal habe ich eine Wildreis-Mischung vorher abgekocht und dann direkt in die Pfanne dazu gegeben.
Auch sehr lecker und diesmal ist es mir auch gelungen mal ein Bild zu machen.
Ist unterwegs.
Beste Grüße Latona25
gerstern habe ich es wieder getan;-), diesmal habe ich eine Wildreis-Mischung vorher abgekocht und dann direkt in die Pfanne dazu gegeben.
Auch sehr lecker und diesmal ist es mir auch gelungen mal ein Bild zu machen.
Ist unterwegs.
Beste Grüße Latona25
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