Kirschsuppe

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Zutaten

1 Liter	Milch
4	Ei(er), getrennt
4 EL	Zucker
2 EL	Puddingpulver, Vanille-
1 Glas	Schattenmorellen
1 Pkt.	Vanillezucker
evtl.	Zimt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Milch gut erhitzen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Puddingpulver hinzufügen und glatt verrühren. Jetzt die Milch Portionsweise in die Eigelbmasse geben. Das Ganze wieder bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit verdickt, mit der Hälfte des Schattenmorellensaft strecken, ein paar Minuten kochen lassen. Die Schattenmorellen rein geben. Hitze ausschalten.
Eiweiß steif schlagen und in die nicht mehr kochendheiße Suppe geben und behutsam umrühren.
Wer mag, verfeinert noch mit Zimt.

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