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Geschmortes Huhn mit Oliven
Zutaten
| 1 große | Poularde oder vier Hähnchenbrustfilets |
| 3 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Peperoni (Peperoncini), klein, grün/rot, scharf |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Fleischtomate(n), gehäutet und entkernt |
| 150 g | Oliven, schwarz und entkernt |
| 1 Handvoll | Salbei, frische Blätter |
| 1 | Zitrone(n), ungespritzt |
| Petersilie, glatt und gehackt | |
| Öl (Oliven) | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Gläser | Wein, trockener, weißer z. B. Frascati, |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Frühlingszwiebeln putzen, nur das helle, untere Ende verwenden. Zitrone in Scheiben schneiden, eventuell Kerne entfernen. Die Poularde in acht Stücke teilen, salzen, pfeffern und in einem Schmortopf von allen Seiten in Olivenöl anbraten. Die Fleischstücke aus dem Topf nehmen. Frühlingszwiebeln, Peperonischote, gehackten Knoblauch und Salbeiblätter dazugeben, unter Rühren von allen Seiten leicht Farbe nehmen lassen. Tomaten und Oliven dazugeben, umrühren. Die Fleischstücke auf die Tomaten setzen, auf jedes Fleischstück eine Zitronenscheibe legen. Wein angießen. Den Topf verschließen und auf kleiner Flamme ca. 30 – 40 Min. garen.
Peperoni fallen in der Schärfe höchst unterschiedlich aus und auch das persönliche Schärfeempfinden variiert. Deshalb lasse ich die Peperoni am Stück und schmecke öfter mal ab ggf. muss man sie vor Ende der Garzeit aus den Tomaten fischen. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Dazu passt Reis oder auch nur Baguette oder Chiabatta.
Peperoni fallen in der Schärfe höchst unterschiedlich aus und auch das persönliche Schärfeempfinden variiert. Deshalb lasse ich die Peperoni am Stück und schmecke öfter mal ab ggf. muss man sie vor Ende der Garzeit aus den Tomaten fischen. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Dazu passt Reis oder auch nur Baguette oder Chiabatta.
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Kommentare anderer Nutzer
ja lecker.... mir hats geschmeckt..und arbeit machts auch kaum...nur... 3 mützen ist zu wenig...hat 5 verdient!
;-) ... bin zwar kein Salbei-Fan, aber ich glaube mit Thymian schmeckts mindestens genausogut !!
Superleichtes Sommergericht.
Problemlos zuzubereiten. Salbei macht es kräftig, aber schmeckt m.E. nicht vor.
Das Gericht war ein Vorgeschmack auf den Sommer. Lecker!!!
Problemlos zuzubereiten. Salbei macht es kräftig, aber schmeckt m.E. nicht vor.
Das Gericht war ein Vorgeschmack auf den Sommer. Lecker!!!
Hmmm, ein sehr leckeres Essen, und einfach zu machen. Ich habs gemacht, weil ich im Garten so viel Salbei habe. Nun wird es öfter mal gekocht!
Danke für das Rezept.
LG, Sivi
Danke für das Rezept.
LG, Sivi
habe eigentlich nur ein rezept mit viel salbei gesucht, da ich selbigen massenhaft im garten habe. glückwunsch nick, sehr aromatisch und wirklich mediterran angehaucht. danke für dieses leckere rezept.
servus
ully
servus
ully
Sehr lecker und so einfach, hab nach der Garzeit die Zitronenscheiben runter und die Hühnchenteile noch mit Parmesan bestäubt!
Mit Baguette zum dippen echt ein Traum!
Besten Dank!!
Mit Baguette zum dippen echt ein Traum!
Besten Dank!!
Hallo,
bei uns gab es das heute zum Abendessen. Ich habe Hähnchenbrüste genommen.
Meine kleine Abänderung: Ich habe noch eine kleine Zucchini (heute selbstgeerntet, die wollten wir unbedingt probieren) dazugefügt und noch 1 EL Tomatenmark. Neben dem Salbei ist auch noch etwas Rosmarin drangekommen.
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Bei uns gab es Baguette dazu, auch kleine Kartöffelchen könnte ich mir gut vorstellen.
Mediterran, leicht und schnell gemacht und man braucht nur einen Topf - ich mag solche Gerichte. Gibt es auf alle Fälle wieder!
Fotos unterwegs,
Grüße
Stiermädchen
bei uns gab es das heute zum Abendessen. Ich habe Hähnchenbrüste genommen.
Meine kleine Abänderung: Ich habe noch eine kleine Zucchini (heute selbstgeerntet, die wollten wir unbedingt probieren) dazugefügt und noch 1 EL Tomatenmark. Neben dem Salbei ist auch noch etwas Rosmarin drangekommen.
Es hat uns sehr gut geschmeckt. Bei uns gab es Baguette dazu, auch kleine Kartöffelchen könnte ich mir gut vorstellen.
Mediterran, leicht und schnell gemacht und man braucht nur einen Topf - ich mag solche Gerichte. Gibt es auf alle Fälle wieder!
Fotos unterwegs,
Grüße
Stiermädchen
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matti
20.05.2001 19:41 Uhr