Die Eier trennen; Eiweiß zu Schnee schlagen (nicht zu fest, sonst wird die Torte nicht so flaumig) und dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und den Eidottern schaumig schlagen und dann die weiche Kochschokolade unterrühren (ich gebe die Schokolade immer auf einen kleinen Teller und stell sie in das Backrohr während es aufheizt, da wird sie ideal weich und verbrennt nicht). Anschließend Eischnee und mit Backpulver gemischtes Mehl unterheben. Je schneller der Vorgang, umso flaumiger wird die Torte! In eine Springform (24 cm) füllen und ca. 45 Minuten bei 180° backen.

Die Torte über Nacht auskühlen lassen und erst am nächsten Tag ein- oder zweimal durchschneiden und füllen!

Die weiße Schokolade in Schlagobers schmelzen und dann aufkochen lassen. Abkühlen lassen und dabei immer wieder umrühren, sonnst bekommt man eine Schokoladenhaut! Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen aufschlagen und dann in, auf und um den Kuchen geben (kleiner Tipp: die Böden vorher mit Marillen- oder Ribiselmarmelade bestreichen)! Die Torte nun mit den Kokosraspeln und Raffaellos garnieren.