Den Couscous ca. 15 Minuten in Wasser einweichen, anschließend in einem Sieb abtropfen. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Pinienkerne kurz rösten.

Dann den Couscous dazugeben, je nach Geschmack nun auch die Rosinen beimengen und kurz mitbraten. Mit dem Zimt, dem Honig, Salz und Zitrone abschmecken.

Auf dem Teller anrichten, je nach Wunsch mit Puderzucker bedecken und mit frischem Obst oder Kompott (am besten schmeckt Aprikosen oder Pflaumenkompott) servieren.