Dieses Rezept entstand anlässlich einer Zucchinischwemme aus Zucchini und Resten.

Ich habe zwei mittelgroße Zucchini halbiert und ausgekratzt, was weich und kernig war. Das habe ich gehackt, ebenso den Schafskäse und beides in eine Schüssel gegeben. 6-Kräuter-Grillgewürz dazu gegeben, eine halbe gehackte Zwiebel, den Magerquark und und ein wenig gemahlene Haselnüsse und alles geschmeidig gerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Für die Optik habe ich noch die Blütenblätter von drei Ringelblumen darunter gemischt.

Ich habe eine Glasform mit etwas Öl eingefettet, meine ausgehöhlten Zucchinihälften hinein gelegt, die Creme eingefüllt und die Form in den Ofen gestellt. Davor auf den Rost noch Kräuterbaguette, so was habe ich immer im Haus.

Backtemperatur: 200°;
Backzeit: ca. 40 Minuten (Baguette nach Packungsanleitung vorher entnehmen!).