Weintrauben, waschen und vierteln. Weintrauben, Quittensaft, Zitronensaft und Gelierzucker in einen Topf geben und nach Anweisung kochen. Durch das häufige Rühren wird die Farbe des Gelees rötlich.
Gelee in Gläser abfüllen und fest verschließen. Wem es so zu süß ist, der sollte die Menge des Saftes auf 1,2 l erhöhen und 300 g Weintrauben nehmen und das Gelee mit Gelierzucker 3:1 zubereiten.