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Champignoncarpaccio mit Bressaola und Limonen - Traubenkernöl
ein tolles Entrée für ein Menü - und einfach dazu!
Zutaten
| 500 g | Champignons, große, weiße |
| 100 g | Schinken vom Rind (Bressaola oder Rauchfleisch) |
| n. B. | Parmesan, frisch gehobelter |
| n. B. | Öl (Traubenkernöl) |
| n. B. | Knoblauch, zerquetschter |
| n. B. | Limonensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Hühnerbrühe (Konzentrat) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Das Bressaola bzw. Rauchfleisch darüber zupfen.
Nun Traubenkernöl, Limonensaft, Knoblauch, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer nach Bedarf mixen und über das Carpaccio geben. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.
Nun Traubenkernöl, Limonensaft, Knoblauch, Hühnerbrühe, Salz und Pfeffer nach Bedarf mixen und über das Carpaccio geben. Mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und servieren.
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