Henglein
Rama Cremefine
| Matjesfilets
in Sahnesauce mit Lauch, Nüssen und Rosinen
| 500 g | Fisch (Matjesfilets in Öl eingelegt) |
| 100 g | Walnüsse, halbiert oder grob gehackt |
| 50 g | Mandel(n) |
| 50 g | Haselnüsse, halbiert oder grob gehackt |
| 20 g | Rosinen |
| 1 Stange/n | Lauch, in feine Ringe geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 400 ml | Sahne |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 | Wacholderbeeren |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Lauch, Rosinen, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren in einem Steintopf mit der Sahne mischen, die Matjesfilets darin einlegen und alles ca. 12 Stunden kühl stellen. Dann erst mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz (Vorsicht! die Matjesfilets bringen viel Salz mit!) abschmecken.
Dazu schmecken am besten Pellkartoffeln oder auch geröstetes Weißbrot.
Dazu schmecken am besten Pellkartoffeln oder auch geröstetes Weißbrot.
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