Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem Salz schaumig rühren. Anschließend die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und bemehlen. Nun den Teig in die Form geben.
Danach die Äpfelstückchen auf den Teig geben.
Butter, Mehl, Kokosraspeln, Zucker und Vanillezucker rasch zu einem krümeligen Teig kneten und die Streusel auf den Äpfeln verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) 50 - 60 Minuten backen.