Backofen vorheizen, Ober-/Unterhitze ca. 170°C, Kastenform einfetten.

Rührteig:
Butter in einer Schüssel geschmeidig rühren. Nach und nach den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale einrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei eine halbe Minute einrühren (unbedingt auf höchster Stufe) bis die Masse schön cremig aussieht.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und kurz auf mittlerer Stufe in die cremige Masse einrühren.

Den Teig in eine Kastenform füllen und auf dem Rost im unteren Drittel 50-60 Minuten backen (Backzeit kommt auf den Herd an, also Holzstäbchen-Probe machen).

Füllung:
Saft einer Zitrone mit Puderzucker mischen und mit Wasser noch verflüssigen. Kuchen in der Form lassen und mit einem Holzspieß o.ä. viele kleine und etwas tiefe Löcher in den Kuchen stechen. Nun das sehr flüssige Puderzuckergemisch auf die Löcher gießen (damit es schön einziehen kann). Nach ca. 1 Stunde den Kuchen aus der Form stürzen.

Guss/Verzierung:
Zuckerguss aus restlichem Puderzucker und Zitronensaft herstellen und auf dem Kuchen verteilen. Nun Mit Fruchtgummis garnieren.

Wenn der Guss vollständig getrocknet ist, den Kuchen in Alufolie wickeln und mindestens 2 Tage ziehen lassen, damit sich das Aroma voll entwickeln kann (sehr wichtig!!!).