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Olivenöl - Zimtkuchen
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 200 ml | Olivenöl |
| 200 ml | Milch |
| 1 TL, gehäuft | Zimt, gemahlener |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Mehl |
| 80 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 TL | Backpulver |
| n. B. | Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Creme rühren. In kleinen Mengen zuerst Olivenöl, dann Milch, Zimt und 1 Prise Salz dazurühren. Mehl, Mandeln und Backpulver miteinander mischen und nach und nach unter die Masse rühren. Den Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 bis 60 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Dieser mild-süße Kuchen mit feinem Olivenaroma wird in Portugal gern zum Frühstück gegessen. In Alufolie oder in einer Blechdose aufbewahrt, hält er sich eine Woche bis zehn Tage.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 bis 60 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Dieser mild-süße Kuchen mit feinem Olivenaroma wird in Portugal gern zum Frühstück gegessen. In Alufolie oder in einer Blechdose aufbewahrt, hält er sich eine Woche bis zehn Tage.
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Kommentare anderer Nutzer
habe den Kuchen ausprobiert. Geschmacklich in Ordnung. Das Olivenöl schmeckt gar nicht so intensiv heraus, wie ich ursprünglich gedacht habe. Der Kuchen ist nicht so süß, für mich genau richtig.
Eine gute Möglichkeit, Olivenöl zu verwerten (das Verfalldatum läuft demnächst ab)
Eine gute Möglichkeit, Olivenöl zu verwerten (das Verfalldatum läuft demnächst ab)
Ich liebe diesen Kuchen! Ich habe ihn mit Vollkornmehl und darauf noch gestiftete Mandeln zubereitet. Für Mandeln-Junkies so wie ich :-) perfekt! Zugegeben: er ist nicht einen Kuchen, den man für Gäste vorbereiten würde aber in der Familie für Zwischendurch ideal!
Ich war ja echt skeptisch, aber doch viel zu neugierig, um das Rezept nicht auszuprobieren. Allerdings erst mal in der 18er Form mit der halben Menge... hätte ich aber gar nicht müssen :)
Beim Teigschüssel-ausschlecken kam das Olivenöl deutlicher raus als im fertigen Kuchen. Ich hab ihn mit Haselnüssen statt Mandeln gebacken.
Zum Frühstück finde ich den Kuchen eine ideale Idee - ist mal was anderes!
Wer's ein bisschen süßer mag, könnte da ja dann auch noch zur Marmelade greifen.
LG
Sjaan
Beim Teigschüssel-ausschlecken kam das Olivenöl deutlicher raus als im fertigen Kuchen. Ich hab ihn mit Haselnüssen statt Mandeln gebacken.
Zum Frühstück finde ich den Kuchen eine ideale Idee - ist mal was anderes!
Wer's ein bisschen süßer mag, könnte da ja dann auch noch zur Marmelade greifen.
LG
Sjaan
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hexengrelle
18.11.2009 08:11 Uhr