Henglein
Rama Cremefine
| Olivenöl - Zimtkuchen
)
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 200 ml | Olivenöl |
| 200 ml | Milch |
| 1 TL, gehäuft | Zimt, gemahlener |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Mehl |
| 80 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 TL | Backpulver |
| n. B. | Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Creme rühren. In kleinen Mengen zuerst Olivenöl, dann Milch, Zimt und 1 Prise Salz dazurühren. Mehl, Mandeln und Backpulver miteinander mischen und nach und nach unter die Masse rühren. Den Teig in eine vorbereitete 26er Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 bis 60 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Dieser mild-süße Kuchen mit feinem Olivenaroma wird in Portugal gern zum Frühstück gegessen. In Alufolie oder in einer Blechdose aufbewahrt, hält er sich eine Woche bis zehn Tage.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 bis 60 Min. backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Dieser mild-süße Kuchen mit feinem Olivenaroma wird in Portugal gern zum Frühstück gegessen. In Alufolie oder in einer Blechdose aufbewahrt, hält er sich eine Woche bis zehn Tage.
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Kommentare anderer Nutzer
cunico 
sagt:
sagt: 26.02.2012 17:13
Ich liebe diesen Kuchen! Ich habe ihn mit Vollkornmehl und darauf noch gestiftete Mandeln zubereitet. Für Mandeln-Junkies so wie ich :-) perfekt! Zugegeben: er ist nicht einen Kuchen, den man für Gäste vorbereiten würde aber in der Familie für Zwischendurch ideal!
Eine gute Möglichkeit, Olivenöl zu verwerten (das Verfalldatum läuft demnächst ab)
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