Den Backofen vorheizen, je nach Ofen auf 200 Grad, bei Umluft auf 170 Grad.
Den Kürbis waschen, entkernen und auf der Gemüsereibe fein reiben. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Gewürze mischen. In einer zweiten Schüssel Zucker, Eier, Öl und die saure Sahne gut verrühren. Das Kürbisfleisch unterheben. Jetzt das Mehl zügig unter die feuchte Masse arbeiten und in die gut gefettete Muffinsform (12er-Form) geben. Ca. 25 Minuten backen. Wie immer hängt die Backzeit vom jeweiligen Ofen ab.