| Buntes Gemüsebrot
| 100 g | Paprikaschote(n), gelbe |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 100 g | Zuckerschote(n) |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Salz, (nach Geschmack auch mehr) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 100 ml | Öl |
| 250 g | Quark |
| 130 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 40 g | Rucola, gehackt |
Zubereitung
Paprika und Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten quer halbieren.
Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Eier, Öl, Quark, Erbsen und Rucola zugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche mit dem Gemüse verkneten. Einen Laib formen (falls er klebt, etwas Mehl zugeben).
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Mehl bestäuben. Bei 200ºC (Umluft 180 ºC) auf der 2. Schiene von unten 55-60 Minuten backen.
Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Eier, Öl, Quark, Erbsen und Rucola zugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche mit dem Gemüse verkneten. Einen Laib formen (falls er klebt, etwas Mehl zugeben).
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Mit Mehl bestäuben. Bei 200ºC (Umluft 180 ºC) auf der 2. Schiene von unten 55-60 Minuten backen.
