Leichtes Pfirsichdessert mit Vanillecreme

Den Saft der Dosenpfirsiche auffangen (ca. 300 ml) und mit Weißwein auf 500 ml auffüllen. Den Zucker zugeben und daraus die Waldmeistergötterspeise zubereiten.

Eine beliebige Menge der Pfirsichhälften in schmale Spalten schneiden (evtl. bleiben welche zum Naschen oder für die Dekoration übrig) und in eine Schüssel mit breitem Boden geben (am besten durchsichtig, dann sieht es am schönsten aus) oder in Dessertschälchen verteilen. Die Götterspeise darübergeben und gekühlt bis zum nächsten Tag stehen lassen (dann ist sie fest).

Aus 500 ml Milch einen gut gesüßten (5 EL! Zucker) Vanillepudding kochen, abkühlen lassen und die Haut entfernen (das Puddingkochen kann man auch gut am Vortag erledigen). Die Schlagsahne steif schlagen, den Pudding mit dem Handrührgerät durchrühren und die Sahne unterheben.

Nun die Vanillecreme auf die Pfirsich-Wein-Götterspeise schichten. Verzieren mit in der Pfanne angerösteten Mandelblättchen (ohne Fett) und evtl. mit übrig gebliebenen Pfirsichspalten.

Wenn Kinder mitessen, kann man den Wein durch Wasser ersetzen. Anstelle der Vanillecreme kann man auch Schlagsahne, Vanillesoße aus dem Tetrapack oder Vanilleeis nehmen.

Dieses Dessert ist ein beliebtes Mitbringsel für eine Feier. Dann empfiehlt sich die doppelte Menge.