Henglein
Rama Cremefine
| Wildschweingulasch
)
| 1 kg | Gulasch vom Wildschwein |
| 3 EL | Öl |
| 125 g | Speck, durrchwachsen |
| 2 g | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| ½ Liter | Fleischbrühe oder Wildfond |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Thymian, Rosmarin, evtl. Wildgewürz | |
| 3 EL | Mehl |
| 1 gr. Dose/n | Pfifferlinge |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| Knoblauchpulver |
Zubereitung
Fleisch waschen und gut trocken tupfen. Im heißen Öl rundherum anbraten und warm stellen. Den in Würfel geschnittenen Speck und die gewürfelten Zwiebeln ebenfalls anbraten, das Fleisch wieder dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Rotwein und Fleischbrühe aufgießen, würzen und im geschlossenen Topf ca. 60 Minuten schmoren.
Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und die kochende Flüssigkeit damit binden. Abschmecken. Die abgetropften Pfifferlinge in der Sauce erhitzen und mit Creme Fraiche verfeinern.
Das Mehl mit etwas Wasser anrühren und die kochende Flüssigkeit damit binden. Abschmecken. Die abgetropften Pfifferlinge in der Sauce erhitzen und mit Creme Fraiche verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
ciox 
sagt:
sagt: 26.12.2004 15:59
Habe das Rezept ausprobiert.Was soll ich sagen:einfach super
mcd 
sagt:
sagt: 28.01.2005 20:11
Habe das Rezept auch ausprobiert. Habe nur mehr Tomatenmark genommen, dadurch wird die Sauce auch sämiger. Total lecker
LG
Karin
LG
Karin
Brummi123
sagt:
sagt: 09.04.2005 19:21
Mit wenigen Abwandlungen - 2kg Fleisch-weniger Speck- aber einen ordentlichen Schuß Rotwein - :)
habe ich das Rezept zubereitet.Es war super und Dank der Menge konnte ich noch 2 Portionen einfrieren. Kann ich nur weiterempfehlen
habe ich das Rezept zubereitet.Es war super und Dank der Menge konnte ich noch 2 Portionen einfrieren. Kann ich nur weiterempfehlen
unox
sagt:
sagt: 10.12.2005 19:09
einfach nur gut..... Habe nur einen Schuss Rotwein genommen, wegen der Kinder, Rest mit O-Saft. Danke für die tolle Idee........
Chucky6894
sagt:
sagt: 14.01.2006 16:57
Habe das Rezept zu Weinachten für 12 Personen nachgekocht,einfach nur LECKER.Habe 50%Rotwein und 50% O-Saft gleich mit Fleischbrühwürfel aufkochen Lassen und dann erst dazu gegeben.Alle sagten das es total Lecker war.
MerlinvomMühlenhof 
sagt:
sagt: 25.12.2006 22:46
Habe an Heiligabend das erste Mal Wildschweingulasch gemacht!Das Rezept ist genial,war suuuper lecker!!!Ich habe allerdings anstatt Pfifferlinge einfach gemischte Waldpilze genommen!Werde es auf jeden Fall wiederholen!!!Sehr zu empfehlen!Danke,für das tolle Rezept!!!
KRueckerl
sagt:
sagt: 14.01.2007 13:16
Sehr schön an diesem Rezept hat uns die einfache Zubereitung ohne viel Schnickschnack gefallen. Auch wir haben eine fertige Waldpilzmischung benutzt, hat prima gepasst.
Allerdings hat es am nächsten Tag nochmal aufgewärmt fast doppelt so lecker geschmeckt.
Allerdings hat es am nächsten Tag nochmal aufgewärmt fast doppelt so lecker geschmeckt.
vinca 
sagt:
sagt: 02.01.2008 18:51
Habe das Rezept für den ersten Feiertag nachgekocht. Es ist sehr einfach zu machen gewesen und verdammt lecker. Da ich keine Pilz mag, habe ich darauf verzichtet und den Speck habe ich auch weggelassen.
Foto ist auch schon hoch geladen.
Danke für das schöne Rezept und liebe Grüße Katrin
Foto ist auch schon hoch geladen.
Danke für das schöne Rezept und liebe Grüße Katrin
Nane747
sagt:
sagt: 20.10.2008 12:42
Vielen Dank für das Rezept, das war zum reinsetzen!!! :-)
Habe nur frische Pfifferlinge genommen, da gerade die Zeit dafür ist.
Dazu gab es Kartoffelklöße und Salat. Lecker, jederzeit wieder!!!
Danke, liebe Grüße Nane
Habe nur frische Pfifferlinge genommen, da gerade die Zeit dafür ist.
Dazu gab es Kartoffelklöße und Salat. Lecker, jederzeit wieder!!!
Danke, liebe Grüße Nane
kükö
sagt:
sagt: 29.10.2008 14:42
Hallo,
habe soeben aus Überzeugung 5 Sterne vergeben. Wir fanden, es hat besser als im Restaurant geschmeckt! Sogar mein Mann, der nicht so gerne Wein in der Soße mag, war begeistert und hat gegessen, bis nichts mehr ging...
Auch die Zubereitung ist nicht besonders aufwendig.
Eine richtig glückliche Fügung, dass mein Nachbar jetzt immer öfter Wildschwein jagt!
Besten Dank nochmals,
Kükö
habe soeben aus Überzeugung 5 Sterne vergeben. Wir fanden, es hat besser als im Restaurant geschmeckt! Sogar mein Mann, der nicht so gerne Wein in der Soße mag, war begeistert und hat gegessen, bis nichts mehr ging...
Auch die Zubereitung ist nicht besonders aufwendig.
Eine richtig glückliche Fügung, dass mein Nachbar jetzt immer öfter Wildschwein jagt!
Besten Dank nochmals,
Kükö
Kochtompf
sagt:
sagt: 29.10.2008 15:09
Mein erstes Wildschweingulasch - und gleich so ein Erfolg.
Tolles Rezept und frische Pfifferlinge sowie ein paar getrocknete Steinpilze haben dem Ganzen die Krone aufgesetzt. Dazu ein paar frische Nudeln und der Tag war gelaufen.
Satt sein muß weh tun!
***** in Gedenken an die arme Wildsau.
Tolles Rezept und frische Pfifferlinge sowie ein paar getrocknete Steinpilze haben dem Ganzen die Krone aufgesetzt. Dazu ein paar frische Nudeln und der Tag war gelaufen.
Satt sein muß weh tun!
***** in Gedenken an die arme Wildsau.
Bärbel5
sagt:
sagt: 02.11.2008 17:19
Habe das erste Mal Wild zubereitet.
Ist super gelungen.
Das Rezept war super einfach in der Zubereitung. Späzle dazu -und fertig.
Meine Familie war total begeistert.
Vielen lieben Dank
Bärbel5
Ist super gelungen.
Das Rezept war super einfach in der Zubereitung. Späzle dazu -und fertig.
Meine Familie war total begeistert.
Vielen lieben Dank
Bärbel5
stasi
sagt:
sagt: 14.12.2008 16:33
P E R F E K T :-)) mehr kann ich dazu nicht sagen...meine ganze Familie war begeistert und auch wen ich noch nie ein Wild zubereitet hatte ist es mir doch super gelungen
liebe Grüsse Conny
liebe Grüsse Conny
kiwi01
sagt:
sagt: 29.12.2008 23:53
Habe das Rezept mit Oregano, Estragon und Champignons nachgekocht und kann nur sagen" ein Gaumen schmaus"
LG Dirk
LG Dirk
24.11.2009 10:59
Ein ausgezeichnetes Essen, meine Gäste waren begeistert!
Vielen Dank für das Rezept und lg
camouflage165
Vielen Dank für das Rezept und lg
camouflage165
real_smutje 
sagt:
sagt: 26.12.2009 00:46
Hallo, Rüdiger
5 Sterne von mir und vielen Dank für das unkomplizierte und oberleckere Rezept!
Ich habe exakt nach Rezept gekocht - was bei mir eher selten der Fall ist :-). Mein Familie war total begeistert und hofft nun, dass sie nicht warten muss bis es wieder Weihnachten ist, damit es das Gulasch wieder gibt...
Danke und viele Grüße
real_smutje
5 Sterne von mir und vielen Dank für das unkomplizierte und oberleckere Rezept!
Ich habe exakt nach Rezept gekocht - was bei mir eher selten der Fall ist :-). Mein Familie war total begeistert und hofft nun, dass sie nicht warten muss bis es wieder Weihnachten ist, damit es das Gulasch wieder gibt...
Danke und viele Grüße
real_smutje
ankleima 
sagt:
sagt: 26.01.2010 13:00
Mein Mann ist Jäger und bringt immer mal wieder Wild mit nach Hause. Daher probiere ich sehr gerne neue Wildrezepte aus und bin überrascht von deinem leckeren Rezept. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt uns allen gut. Die Pilze hab ich rausgelassen, weil wir sie nicht so gern essen.
lg Ankleima
lg Ankleima
silverbird030526
sagt:
sagt: 10.02.2010 21:19
vielen Dank für das wirklich superleckere Rezept..
ein Arbeitskollege meines Mannes ist Jäger und daher kriegen wir immer mal was "Wildes"
ich habe das Rezept genauso nachgekocht wie es im Rezept stand...hab nur statt Pfifferlingen, getrocknete Mischpilze genommen,hat uns total gut geschmeckt
ein Arbeitskollege meines Mannes ist Jäger und daher kriegen wir immer mal was "Wildes"
ich habe das Rezept genauso nachgekocht wie es im Rezept stand...hab nur statt Pfifferlingen, getrocknete Mischpilze genommen,hat uns total gut geschmeckt
Ola13
sagt:
sagt: 31.10.2010 11:24
Habe heute Wildschweingulasch zu Mittag gekocht. Schmeckt sehr, sehr lecker :)
Perfekt!!!
Perfekt!!!
shorti
sagt:
sagt: 18.11.2010 14:33
Einfach nur perfekt.
Werde ich öffter machen.
Sehr einfach,sehr lecker,sehr gut
*****
shorti
Werde ich öffter machen.
Sehr einfach,sehr lecker,sehr gut
*****
shorti
TattoomannGE
sagt:
sagt: 20.12.2010 18:07
Servus Rüdiger!
Dein Rezept wird dieses Jahr an Weihnachten gekocht und ich freue mich irrsinnig darauf.
Allerdings habe ich nie mit Rosmarin "gearbeitet". Kannst du mir eine ungefähre Mengenangabe dazu machen?
Dein Rezept wird dieses Jahr an Weihnachten gekocht und ich freue mich irrsinnig darauf.
Allerdings habe ich nie mit Rosmarin "gearbeitet". Kannst du mir eine ungefähre Mengenangabe dazu machen?
TattoomannGE
sagt:
sagt: 24.12.2010 18:08
PERFEKT! Würds eine Steigerung geben, würde ich sie nennen... würde es zehnundreissig Sterne geben, würdest du sie ebenfalls bekommen!
Vielen dank! Das war eine grosse Bereicherung unseres Weihnachtsfestes!
Vielen dank! Das war eine grosse Bereicherung unseres Weihnachtsfestes!
kafra
sagt:
sagt: 15.01.2011 23:15
bei mir schmurgelt grad ein wildschweingulasch so still vor sich hin.
ich habe grad noch schnell ein paar zutaten vom rezept dazu getan und nun riecht es noch 3x leckerer.
danke für das rezept.
ich habe grad noch schnell ein paar zutaten vom rezept dazu getan und nun riecht es noch 3x leckerer.
danke für das rezept.
magicmichael
sagt:
sagt: 13.02.2011 07:54
Ganz tolle Gulasch. Man kann nicht viel falsch machen und das Ergebnis ist auch für Nicht-Wildfans ein Erlebnis.
Gibts jetzt öfter.
Gibts jetzt öfter.
beaG
sagt:
sagt: 02.01.2012 22:03
Das Essen war super. Ich gebe immer noch ein paar Preisselbeeren in die Soße. Als Beilage machen sich auch halbe Birnen aus der Dose mit einem Klecks Preisselbeeren gut.
hallodua
sagt:
sagt: 24.02.2012 14:05
Spitze, das sag ich euch!!! Und ich bin Chefkoch!
ChilieDieSchote
sagt:
sagt: 09.04.2012 19:40
Ein himmlisches Gericht. Normal mag ich gar nicht so gerne Rotwein in der Soße, aber hier hat es genau gepasst und durch die Creme fraiche war die Soße auch schön sämig. Und normal mag ich auch keine Pfifferlinge, aber wieder hat mich das Rezept hier überzeugt, dass es nur auf die Komposition ankommt.
Wir hatte Karottengemüse und Spätzle dazu, die die leckere Soße auch schön aufgenommen haben.
Lg Chlie
Wir hatte Karottengemüse und Spätzle dazu, die die leckere Soße auch schön aufgenommen haben.
Lg Chlie
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