Henglein
Rama Cremefine
| Winterliches Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen
auch lecker in der Weihnachtszeit.
)
| 1 kg | Äpfel (vorbereitet gewogen, auch Falläpfel sind geeignet) |
| 200 g | Zucker |
| 100 g | Rosinen |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 cl | Rum, (Orangensaft bei der alkoholfreien Variante) |
| ½ TL | Zimt |
| 1 Msp. | Kardamom |
| n. B. | Zitronensaft, (ca. 1/2 Zitrone) |
| 1 Msp. | Anis |
Zubereitung
Die Äpfel waschen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Ich schäle sie nicht wegen des Geschmacks und finde, dass die Apfelstücke mit Schale besser aussehen.
Danach den Zucker, Rosinen, Vanillinzucker und Zitronensaft dazugeben und vermischen. Die Masse aufkochen und nur so lange kochen lassen, bis die Apfelstücke noch bissfest sind. Nun die Gewürze und das Schnapsglas Rum (Orangensaft) dazugeben, noch einmal kurz aufkochen lassen und dann heiß in Schraubdeckelgläser (Twist-Off-Gläser) füllen.
Die alkoholfreie Variante bereite ich ohne Rum zu und verwende stattdessen Orangensaft.
Danach den Zucker, Rosinen, Vanillinzucker und Zitronensaft dazugeben und vermischen. Die Masse aufkochen und nur so lange kochen lassen, bis die Apfelstücke noch bissfest sind. Nun die Gewürze und das Schnapsglas Rum (Orangensaft) dazugeben, noch einmal kurz aufkochen lassen und dann heiß in Schraubdeckelgläser (Twist-Off-Gläser) füllen.
Die alkoholfreie Variante bereite ich ohne Rum zu und verwende stattdessen Orangensaft.
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Kommentare anderer Nutzer
16.11.2008 15:53
GDP 
sagt:
sagt: 23.09.2010 19:52
habe eine menge äpfel zu verwerten - in ermangelung von kardamom habe ich lebkuchengewürz genommen - schmeckt superlecker !!!!!!!!!!!!!
bis jetzt habe ich meine äpfel immer in apfelmus verwandelt, dieses rezept ist eine tolle alternative dazu.
ich werde gleich noch eine 2. ladung zusammenschneiden, diesmal gemischt mit pfirsichen - wird sicher auch schmecken.
dieses rezept kommt in meinen favoriten !!!
lggabi
bis jetzt habe ich meine äpfel immer in apfelmus verwandelt, dieses rezept ist eine tolle alternative dazu.
ich werde gleich noch eine 2. ladung zusammenschneiden, diesmal gemischt mit pfirsichen - wird sicher auch schmecken.
dieses rezept kommt in meinen favoriten !!!
lggabi
24.09.2010 11:26
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Aber trotzdem: sehr,sehr lecker!
Und ich habe die alkoholfreie Variante gewählt.
Kann ich nur empfehlen!
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