Winterliches Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen

auch lecker in der Weihnachtszeit.

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Zutaten für Portionen

1 kg Äpfel (vorbereitet gewogen, auch Falläpfel sind geeignet)
200 g Zucker
100 g Rosinen
1 Pck. Vanillinzucker
2 cl Rum, (Orangensaft bei der alkoholfreien Variante)
½ TL Zimt
1 Msp. Kardamom
 n. B. Zitronensaft, (ca. 1/2 Zitrone)
1 Msp. Anis

Zubereitung

Die Äpfel waschen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Ich schäle sie nicht wegen des Geschmacks und finde, dass die Apfelstücke mit Schale besser aussehen.

Danach den Zucker, Rosinen, Vanillinzucker und Zitronensaft dazugeben und vermischen. Die Masse aufkochen und nur so lange kochen lassen, bis die Apfelstücke noch bissfest sind. Nun die Gewürze und das Schnapsglas Rum (Orangensaft) dazugeben, noch einmal kurz aufkochen lassen und dann heiß in Schraubdeckelgläser (Twist-Off-Gläser) füllen.

Die alkoholfreie Variante bereite ich ohne Rum zu und verwende stattdessen Orangensaft.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 23.10.08
Rezept-Statistiken: 13.836 (36)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

souzel  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

veltifamily Tellerwäscher sagt:  
15.11.2008 16:52
Hab es grade nachgekocht, allerdings ohne Zucker und Kardamom hatte ich auch nicht.
Aber trotzdem: sehr,sehr lecker!
Und ich habe die alkoholfreie Variante gewählt.
Kann ich nur empfehlen!

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souzel  Chefkoch sagt:  
16.11.2008 15:53
Hallo,

und vielen Dank für Deine Bewertung. Ja, meine Rezepte sind immer variabel. Schön, dass es Euch so gut schmeckt.

LG souzel

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GDP Tellerwäscher sagt:  
23.09.2010 19:52
habe eine menge äpfel zu verwerten - in ermangelung von kardamom habe ich lebkuchengewürz genommen - schmeckt superlecker !!!!!!!!!!!!!
bis jetzt habe ich meine äpfel immer in apfelmus verwandelt, dieses rezept ist eine tolle alternative dazu.
ich werde gleich noch eine 2. ladung zusammenschneiden, diesmal gemischt mit pfirsichen - wird sicher auch schmecken.
dieses rezept kommt in meinen favoriten !!!

lggabi

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souzel  Chefkoch sagt:  
24.09.2010 11:26
Hallo Gabi,

und Dein Vorrat eignet sich auch gut als Tortenbelag oder zum "trockenen" Kuchen als Beilage.

Schön, dass Dir das Rezept so gut gefällt.

Gibst Du mir ein Glas ab? Dieses Jahr habe ich leider keine große Apfelernte.

Liebe Grüße von souzel

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