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Winterliches Apfelkompott mit Rosinen und Gewürzen

auch lecker in der Weihnachtszeit.

Zutaten

1 kg Äpfel (vorbereitet gewogen, auch Falläpfel sind geeignet)
200 g Zucker
100 g Rosinen
1 Pck. Vanillinzucker
2 cl Rum, (Orangensaft bei der alkoholfreien Variante)
1/2 TL Zimt
1 Msp. Kardamom
 n. B. Zitronensaft, (ca. 1/2 Zitrone)
1 Msp. Anis
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Äpfel waschen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Ich schäle sie nicht wegen des Geschmacks und finde, dass die Apfelstücke mit Schale besser aussehen.

Danach den Zucker, Rosinen, Vanillinzucker und Zitronensaft dazugeben und vermischen. Die Masse aufkochen und nur so lange kochen lassen, bis die Apfelstücke noch bissfest sind. Nun die Gewürze und das Schnapsglas Rum (Orangensaft) dazugeben, noch einmal kurz aufkochen lassen und dann heiß in Schraubdeckelgläser (Twist-Off-Gläser) füllen.

Die alkoholfreie Variante bereite ich ohne Rum zu und verwende stattdessen Orangensaft.

Kommentare anderer Nutzer


veltifamily

15.11.2008 16:52 Uhr

Hab es grade nachgekocht, allerdings ohne Zucker und Kardamom hatte ich auch nicht.
Aber trotzdem: sehr,sehr lecker!
Und ich habe die alkoholfreie Variante gewählt.
Kann ich nur empfehlen!

souzel

16.11.2008 15:53 Uhr

Hallo,

und vielen Dank für Deine Bewertung. Ja, meine Rezepte sind immer variabel. Schön, dass es Euch so gut schmeckt.

LG souzel

GDP

23.09.2010 19:52 Uhr

habe eine menge äpfel zu verwerten - in ermangelung von kardamom habe ich lebkuchengewürz genommen - schmeckt superlecker !!!!!!!!!!!!!
bis jetzt habe ich meine äpfel immer in apfelmus verwandelt, dieses rezept ist eine tolle alternative dazu.
ich werde gleich noch eine 2. ladung zusammenschneiden, diesmal gemischt mit pfirsichen - wird sicher auch schmecken.
dieses rezept kommt in meinen favoriten !!!

lggabi

souzel

24.09.2010 11:26 Uhr

Hallo Gabi,

und Dein Vorrat eignet sich auch gut als Tortenbelag oder zum "trockenen" Kuchen als Beilage.

Schön, dass Dir das Rezept so gut gefällt.

Gibst Du mir ein Glas ab? Dieses Jahr habe ich leider keine große Apfelernte.

Liebe Grüße von souzel

RChris78

09.10.2012 08:33 Uhr

Ich habe gestern das Kompott gekocht, jedoch ohne Rosinen, dafür mit 2 Nelken, die ich nach dem Kochen wieder entfernt habe.
Mache heute nochmal die doppelte Portion und wecke alles in Gläser ein.

Ein perfektes Mitbringsel, das einfach nur perfekt schmeckt!

LG
Christine

souzel

09.10.2012 09:42 Uhr

Hallo RChris,

vielen Dank, dass Du mein Rezept probiert hast.
Das ist eine super Idee, das Kompott einzuwecken und als Mitbringsel mitzunehmen. Ich nehme meist Marmelade mit.

Liebe Grüße von souzel

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