Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Quitten
)
| 4 | Quitte(n) |
| 100 g | Walnüsse, gehackte |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 25 g | Rosinen, fein gehackt |
| 2 | Feige(n), fein gehackt |
| 100 g | Zucker, braun |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frisch gehackt |
| 75 g | Butter |
| 300 ml | Likör, (Kaffeelikör) |
| Sahne | |
| Schokoladensauce |
Zubereitung
Quitten putzen und Kerngehäuse entfernen. Mit Saft der Zitrone beträufeln, kurz wirken lassen, anschließend auf ein Gitterrost mit der Öffnung nach unten stellen und abtropfen lassen.
Rosinen und Feigen fein hacken, in Kaffeelikör geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Walnüsse fein hacken und mit Braunzucker vermengen.
Die gehackten Früchte aus dem Likör nehmen und zusammen mit fein gehacktem Rosmarin unter die Nüsse heben.
In jede Quitte 1/2 TL Butter rein geben Nussmasse darüber und mit einem weiteren 1/2 TL Butter und einem Schuss Kaffeelikör abschließen.
Quitten in eine mit Restbutter eingefettete Auflaufform geben, eine Tasse Wasser rein schütten und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Sollten die Quitten noch nicht fertig sein, mit Alufolie bedecken und weitere 10 Minuten backen.
Mit Sahne und Schoko-Soße servieren.
Rosinen und Feigen fein hacken, in Kaffeelikör geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Walnüsse fein hacken und mit Braunzucker vermengen.
Die gehackten Früchte aus dem Likör nehmen und zusammen mit fein gehacktem Rosmarin unter die Nüsse heben.
In jede Quitte 1/2 TL Butter rein geben Nussmasse darüber und mit einem weiteren 1/2 TL Butter und einem Schuss Kaffeelikör abschließen.
Quitten in eine mit Restbutter eingefettete Auflaufform geben, eine Tasse Wasser rein schütten und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Sollten die Quitten noch nicht fertig sein, mit Alufolie bedecken und weitere 10 Minuten backen.
Mit Sahne und Schoko-Soße servieren.
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danke für dieses leckere Rezept! Es hat mir geholfen wenigsten ein paar der Quitten aus dem Garten lecker loszuwerden ;)
Habe nur 2 Quitten gemacht, als Dessert, da ich keinen Kaffeelikör hatte hab ich einfach 2 Espresso mit etwas Amaretto gemischt, am Ende hatte ich aber viel Füllung und "Kaffeelikör" übrig, das passte garnicht alles in die Quitten, hab dann statt Sahne etwas Quark mit dem Likör angerührt und mit Zucker gesüßt, die Füllung gabs dann noch so dazu und etwas mit Likör und Schokisoße übergossen. Schön war die Kombination aus süßer Füllung und saurer Frucht.
Ein Foto kommt auch noch, optisch auch recht hübsch :)
LG Mini-Gourmet
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