Von zwei Zitronen die Schale abreiben. Zitronen auspressen und den Saft mit Wasser und Zitronenschale vermengen. Mit Zucker zusammen zum Kochen bringen. Einmal aufwallen lassen und Hitze ausschalten.
Speisestärke mit Eigelb und Sahne verrühren, mit ein paar El Kochflüssigkeit strecken und alles in die Suppe geben. Noch einmal zum Kochen bringen und vom Herd wegnehmen.
Je nach Geschmack mit Salz würzen.
Eiweiß steif schlagen, mit einem EL Nockerln formen und in die heiße Flüssigkeit legen. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Warm servieren.