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Nuss - Sauce mit Oliven
Zutaten
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 100 g | Oliven, schwarze (in Öl eingelegt) |
| 100 g | Walnüsse |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln hacken, Walnusskerne ausbrechen, Oliven entkernen, Petersilie hacken.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen die Zwiebeln darin andünsten, aber keine Farbe nehmen lassen. Nach Belieben Chilischote dazugeben. Nüsse hinzufügen und etwa 5 Minuten mitschmurgeln.
Jetzt alles im Mixer pürieren und wieder in den Topf geben. Die gehackte Petersilie dazu und weich dünsten. Wein zugießen und aufkochen, die Sauce leicht dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Oliven darin erwärmen.
Ist wirklich wenig Sauce. Wer viel Sauce mag sollte gleich mehr machen.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen die Zwiebeln darin andünsten, aber keine Farbe nehmen lassen. Nach Belieben Chilischote dazugeben. Nüsse hinzufügen und etwa 5 Minuten mitschmurgeln.
Jetzt alles im Mixer pürieren und wieder in den Topf geben. Die gehackte Petersilie dazu und weich dünsten. Wein zugießen und aufkochen, die Sauce leicht dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Oliven darin erwärmen.
Ist wirklich wenig Sauce. Wer viel Sauce mag sollte gleich mehr machen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi Tina,
diese Sauce ist sehr lecker, mit guter Pasta ein perfektes kleines Essen. Die Menge ist für 2 Personen durchaus ausreichend.
salut, laguiole
diese Sauce ist sehr lecker, mit guter Pasta ein perfektes kleines Essen. Die Menge ist für 2 Personen durchaus ausreichend.
salut, laguiole
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laguiole
18.01.2005 22:32 Uhr