Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Pfirsichen und Heidelbeeren
Sommerobst unter frischer Quarkfüllung
)
| 250 g | Mehl (Type 550) |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Pfirsich(e), frische |
| 200 g | Heidelbeeren, frische |
| 500 g | Magerquark |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), ungespritzte, die abgeriebene Schale davon |
| Fett für die Form | |
| n. B. | Hülsenfrüchte zum Blindbacken |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit Zucker, Salz, Butter oder Margarine und dem Ei zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig dann mindestens 30 Min. kalt stellen.
Für den Belag das Obst inzwischen waschen und gut abtrocknen bzw. abtropfen lassen. Die Pfirsiche dann in schmale Spalten schneiden. Den Quark auch gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Eier mit dem Puderzucker schön schaumig schlagen. Anschließend unter den Quark heben. Dann die abgeriebene Zitronenschale und das Puddingpulver zugeben und kurz unterheben.
Eine gefettete Springform (28 cm) mit dem Teig auslegen und dabei einen ausreichend hohen Rand formen. Mit Backpapier auslegen und nach Bedarf Hülsenfrüchte darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170°C) etwa 15 - 20 Min. blindbacken.
Kurz abkühlen lassen, dann die Pfirsichspalten auf den Teig legen und auch die Heidelbeeren darauf verteilen. Dann vorsichtig die Quarkcreme darüber geben.
Bei nun 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) noch 45 - 55 Min. zu Ende backen.
Für den Belag das Obst inzwischen waschen und gut abtrocknen bzw. abtropfen lassen. Die Pfirsiche dann in schmale Spalten schneiden. Den Quark auch gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Eier mit dem Puderzucker schön schaumig schlagen. Anschließend unter den Quark heben. Dann die abgeriebene Zitronenschale und das Puddingpulver zugeben und kurz unterheben.
Eine gefettete Springform (28 cm) mit dem Teig auslegen und dabei einen ausreichend hohen Rand formen. Mit Backpapier auslegen und nach Bedarf Hülsenfrüchte darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 170°C) etwa 15 - 20 Min. blindbacken.
Kurz abkühlen lassen, dann die Pfirsichspalten auf den Teig legen und auch die Heidelbeeren darauf verteilen. Dann vorsichtig die Quarkcreme darüber geben.
Bei nun 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) noch 45 - 55 Min. zu Ende backen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.07.2009 22:13
Hallo,
ich habe deinen Käsekuchen gebacken und er war sehr gut.
Auch habe ich auf das Blindbacken verzichtet, da dies in meinen Augen bei einem Käsekuchen nicht notwendig ist. Und das war es auch ist, der Boden war auch ohne Blindbacken bestens durch.
Ein Foto habe ich auch hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen Käsekuchen gebacken und er war sehr gut.
Auch habe ich auf das Blindbacken verzichtet, da dies in meinen Augen bei einem Käsekuchen nicht notwendig ist. Und das war es auch ist, der Boden war auch ohne Blindbacken bestens durch.
Ein Foto habe ich auch hochgeladen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Anstelle von Pfirsichen nehme ich aber Aprikosen....
LG
Santa
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